พอดีว่าซื้อบลูเบอร์รีมาแล้วมันเปรี้ยวเกินกว่าที่จะกินเดี่ยว ๆ ได้ค่ะ
สูตรกล้วยหอมบลูเบอร์รี จับเอามาปนกับเค้กกล้วยหอมค่ะ ตัวเค้กจะมีทั้งความหวานจากกล้วยและอมเปรี้ยวนิดหน่อยจากบลูเบอร์รีค่ะ ลองทำกันดูนะคะ
ส่วนผสม เค้กกล้วยหอมบลูเบอร์รี
• กล้วยหอมสุก 200 กรัม
• โยเกิร์ต 40 กรัม
• นม 60 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 120 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง (ใช้เบอร์ 1 หรือ 0)
• เนยจืดละลาย 30 กรัม
• แป้งบัวแดง 180 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 150 กรัม (ถ้าบลูเบอร์รีไม่เปรี้ยวมากสามารถลดน้ำตาลได้อีกประมาณ 10-20 กรัม)
• บลูเบอร์รี 180 กรัม
วิธีทำเค้กกล้วยหอมบลูเบอร์รี
- บดกล้วยสุกให้ละเอียด ใส่โยเกิร์ต นม กลิ่นวานิลลา น้ำมัน ไข่ และเนยละลาย จากนั้นผสมให้เข้ากันค่ะ พักไว้
- จากนั้นร่อนแป้ง เกลือ เบกกิ้งโซดา และผงฟู ลงในอ่างผสม ใส่น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากันเช่นเคยค่ะ
- ล้างบลูเบอร์รีให้สะอาดและซับน้ำให้แห้ง จากนั้นนำส่วนผสมแห้งสัก 1-2 ช้อนโต๊ะ มาคลุกให้เคลือบผิวบลูเบอร์รี เพื่อไม่ให้บลูเบอร์รีจมใต้ก้นถ้วยเวลาอบค่ะ
- เทส่วนผสมเปียกลงในชามที่มีส่วนผสมแห้ง คนผสมให้เข้ากัน เอาแบบคนจนไม่เห็นแป้งขาว ๆ แล้วหยุดเลยค่ะ อย่าคนเพลินเดี๋ยวเนื้อเค้กกล้วยหอมจะไม่อร่อย จากนั้นให้เทบลูเบอร์รีลงไปค่ะ แล้วคนนิดหน่อยให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที เพื่อให้ผงฟูทำงาน ถ้าใครอยากจะเอาไปอบเลยก็ได้ค่ะ แต่ถ้าชอบเค้กหน้าแตกแบบฟู ๆ ควรพักแป้งค่ะ
- เทใส่แม่พิมพ์ให้เรียบร้อย
- อบในเตาอบที่วอร์มแล้วที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที เพื่อให้เค้กฟูหน้าแตก จากนั้นลดอุณหภูมิเหลือ 180 องศาเซลเซียส แล้วอบต่อประมาณ 15 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ ถ้าไม่ได้ใช้กระดาษไขอบ แนะนำว่าควรรอให้เค้กเย็นสนิทก่อนแล้วค่อยแกะกินนะคะ ไม่เช่นนั้นตัวเค้กจะติดกับกระดาษตอนยังร้อน ๆ อยู่ค่ะ
บทความที่เกี่ยวข้อง:
- เคล็ด (ไม่) ลับหมักเนื้อวัวนุ่มชุ่มลิ้น อร่อย จนอยากกินอีก
- กินเม็ด มะม่วงหิมพานต์ วันละ 4 เม็ด จะเกิดอะไรขึ้นกับร่างกายของเรา
- แจกสูตรการทำสังขยาชาไทย หอม หวาน เนีนนนุ่ม ทานคู่ขนมปังปิ้ง อร่อยมาก (มีคลิป)
- สูตรน้ำมหัศจรรย์ ช่วยลดน้ำหนัก กำจัดไขมัน ในเวลาเพียงข้ามคืน
- แจกสูตรการทำสังขยาชาไทย หอม หวาน เนีนนนุ่ม ทานคู่ขนมปังปิ้ง อร่อยมาก (มีคลิป)