ขอนำเสนอวิธีทำแกงบวดฟักทอง หรือฟักทองแกงบวด สูตรนี้ใช้กะทิกล่อง
ใครเบื่อฟักทองผัดไข่หรือฟักทองนึ่ง ลองจับมาทำขนมไทยที่คุ้นเคยกันเถอะ ขอนำเสนอวิธีทำแกงบวดฟักทอง หรือฟักทองแกงบวด สูตรนี้ใช้กะทิกล่อง หรือใครจะใส่กะทิสดก็ได้เช่นกัน ความพิเศษคือจับฟักทองแช่ในน้ำปูนใสเพื่อไม่ให้เละเวลาต้ม ถ้าเบื่อหน้าตาขนมแบบเดิม ๆ แปลงร่างเป็นแกงบวดฟักทองใส่ไข่ก็เก๋ดีนะคะ
ส่วนผสม แกงบวดฟักทอง
• ฟักทอง 500 กรัม
• น้ำปูนใส
• กะทิ 250 มิลลิลิตร หรือ 1 กล่อง
• ใบเตย 1 มัด
• น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม หรือปริมาณตามชอบ
• เกลือป่น
วิธีทำแกงบวดฟักทอง
1. ปอกเปลือกฟักทองล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นนำลงแช่ในน้ำปูนใสประมาณ 30 นาที เสร็จแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด 2 รอบ ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งหม้อใส่กะทิกับใบเตย เติมน้ำเปล่า ใช้ไฟกลางพอเดือด ใส่ฟักทองลงไปต้มจนสุก เติมน้ำตาลมะพร้าวและเกลือลงไป ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ
บทความที่เกี่ยวข้อง: