สารปนเปื้อนในอาหาร อันตรายที่คาดไม่ถึง

หลายคนอาจละเลยและคาดไม่ถึงว่า ถ้าร่างกายได้รับสารเคมีตกค้างในอาหารมากเกินรับไหว จะเกิดความผิดปกติร้ายแรงตามมาได้ ลองมาดูพิษภัยจากสารปนเปื้อนแต่ละชนิด

หลายคนอาจละเลยและคาดไม่ถึงว่า ถ้าร่างกายได้รับสารเคมีตกค้างในอาหารมากเกินรับไหว จะเกิดความผิดปกติร้ายแรงตามมาได้ ลองมาดูพิษภัยจากสารปนเปื้อนแต่ละชนิด

ยาฆ่าแมลง หรือสารเคมีกำจัดศัตรูพืช ถ้าได้รับปริมาณมากเกินไปจะมีอาการ

- คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย กระสับกระส่าย หมดสติ หายใจขัด

- ถ้าสะสมมากอาจเป็นมะเร็งและร้ายแรงถึงขั้นหยุดหายใจ

สารกันรา หรือกรดซาลิซิลิค (Salicylic Acid) มักอยู่ในอาหารดองถ้าได้รับปริมาณมากจะส่งผล

- ทำลายเซลล์ในร่างกาย

- ทำลายเยื่อบุกระเพาะอาหาร ลำไส้จนเป็นแผล

- ความดันโลหิตต่ำจนอาจช็อคได้

- ถ้าแพ้จะมีผื่นขึ้น อาเจียน มีไข้ หูอื้อ

บอแรกซ์ มักพบในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสด เช่น หมูสด ลูกชิ้น ไส้กรอก ฯลฯ ถ้าได้รับบ่อยและนานจะมีอาการ 

- อ่อนเพลีย หนังตาบวม ผิวแห้งอักเสบ

- เบื่ออาหาร น้ำหนักลด อุจจาระร่วง  

- ร้ายแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้
สารเร่งเนื้อแดง มักพบในเนื้อหมู หากได้รับในปริมาณมากเกินไป จะมีอาการ

- มือสั่น ปวดเวียนศีรษะ กระวนกระวาย 

- คลื่นไส้ อาเจียน 

- ผู้ที่มีโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง เบาหวาน ไฮเปอร์ไธรอยด์ ทารก หญิงมีครรภ์จะไวต่อสารนี้มาก
ฟอร์มาลิน (Formalin) มักพบว่ามีการปนเปื้อนในอาหารสด หากทานโดยตรงจะมีอาการ

- ปวดท้อง อาเจียน อุจจาระร่วง 

- ตับ ไต หัวใจเสื่อมลง

- หมดสติ และร้ายแรงถึงขั้นเสียชีวิต
สารฟอกขาวหรือสารโซเดียมไฮโดรซัลไฟต์ ช่วยให้อาหารขาวน่าทาน ถ้าได้รับปริมาณมากจะมีอาการ

- ปาก ลำคอ กระเพาะอาหารอักเสบ

- แน่นหน้าอก หายใจติดขัด ความดันเลือดต่ำ 

- ปวดท้อง ปวดหัว อาเจียน อุจจาระร่วง

- หากแพ้สารนี้จะถ่ายเป็นเลือด ช็อค หมดสติ ไตวาย เสียชีวิตได้

นี่คืออันตรายจากสารเคมีในอาหาร ซึ่งส่งผลกระทบกับร่างกายเมื่อมีการสะสมเป็นเวลานานและได้รับในปริมาณมาก ดังนั้นก่อนจะรับประทานอาหารใด ๆ ก็ควรต้องใส่ใจคัดเลือกสิ่งที่ดีต่อร่างกายอย่างแท้จริง

ที่มา                    www.thaihealth.or.th