เสือร้องไห้ แค่ชื่อเมนูก็ทำเอาหลายๆคน กลืนน้ำลายกันแล้วล่ะค่ะ มันคือส่วนของเนื้อวัว เป็นเนื้อที่อร่อยที่สุดคือส่วนหน้าอก ที่นำมาย่างด้วยไฟอ่อน มันที่อยู่ในเนื้อไหลออกมาโดนไฟเตาถ่านจนเป็นควันหอมฉุย แต่หลายคนสงสัยว่าทำไมถึงต้องชื่อว่า เสือร้องไห้ เพราะมันอร่อยจนเสือต้องน้ำตาไหล เป็นการบรรยายผ่านชื่อเมนูว่ามันอร่อยจริงๆ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
เสือร้องไห้ แค่ชื่อเมนูก็ทำเอาหลายๆคน กลืนน้ำลายกันแล้วล่ะค่ะ มันคือส่วนของเนื้อวัว เป็นเนื้อที่อร่อยที่สุดคือส่วนหน้าอก ที่นำมาย่างด้วยไฟอ่อน มันที่อยู่ในเนื้อไหลออกมาโดนไฟเตาถ่านจนเป็นควันหอมฉุย แต่หลายคนสงสัยว่าทำไมถึงต้องชื่อว่า เสือร้องไห้ เพราะมันอร่อยจนเสือต้องน้ำตาไหล เป็นการบรรยายผ่านชื่อเมนูว่ามันอร่อยจริงๆ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
สูตรหมักเสือร้องไห้
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
1. เนื้อวัว 400 กรัม
2. ซิอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ
3. พริกไทย 0.5 ช้อนชา
4. น้ำปลา 1 ช้อนชา (สำหรับหมักเนื้อ)
5. น้ำปลา 1/3 ถ้วยตวงสำหรับทำน้ำจิ้ม
6. น้ำ 1/3 ถ้วยตวง
7. น้ำมะนาว 1/3 ถ้วยตวง
8. หอมแดงซอย 2 หัว
9. ผักชีซอย 1 ช้อนชา
10. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
11. พริกป่น 2 ช้อนชา
วิธีทำทีละขั้นตอน
1. แล่เนื้อเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร
2. หมักเนื้อด้วยพริกไทย, ซิอิ๊ว และน้ำปลา ทิ้งไว้ประมาณ 45 นาที
3. นำเนื้อที่หมักแล้วไปย่างจนสุกทั่ว เสร็จแล้วนำไปหั่นเป็นชิ้นบางๆ และจัดเรียงไว้ในจาน เสริฟพร้อมน้ำจิ้มกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้ม
วิธีทำน้ำจิ้มเสือร้องไห้ :
นำน้ำปลา, น้ำมะนาว, หอมแดง, ข้าวคั่ว, ผักชี และพริกไทยป่นผสมกันให้เข้ากันดี จึงนำไปใส่ถ้วยน้ำจิ้มพร้อมเสิร์ฟ
ที่มา www.deethojai.com