เคล็ดลับ วิธีทำข้าวผัด ให้น่ากิน

แจกฟรี ! วิธีผัดข้าวเป็นเม็ดเรียงสวย ร่วนซุย ไม่แฉะ ไม่ติดกระทะ

วิธีทำข้าวผัดกุ้งของโปรด แต่ทุกครั้งที่ทำบ้างก็ข้าวไหม้ติดกระทะ หรือไม่ก็ข้าวแฉะ อยากได้วิธีผัดข้าวให้อร่อยจัง ขอนำเสนอวิธีทำข้าวผัดกุ้ง สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่กุ้งผัดกับข้าวจนหอม เม็ดข้าวเคลือบเนื้อไข่สวยงาม รสชาติอร่อยถูกปาก ถ้าอยากรู้ว่าทำอย่างไรเลื่อนลงไปดูเลยค่ะ 

ส่วนผสม ข้าวผัดกุ้ง
• ข้าวหอมมะลิหุงสุก   
• ผงรสดี 1 ช้อนชา      
• น้ำตาลทราย      
• ซอสถั่วเหลือง     
• กุ้งสด     
• ต้นหอมซอย

วิธีทำข้าวผัดกุ้ง
• เลือกใช้ข้าวหอมมะลิหุงสุกใหม่จากหม้อ เปิดหม้อปาดหน้าข้าวชั้นบนกับกลางให้เข้ากัน ตักใส่จาน เปิดพัดลมไล่ความชื้นหรือไอน้ำออกไปก่อน หรือถ้าไม่ใช้พัดลมให้ตั้งทิ้งไว้สัก 5-7 นาที 
• เมื่อข้าวเย็นลงแล้ว ก็ใส่เครื่องปรุงเพิ่มรสชาติของข้าวผัดลงไป ตะโกใช้ผงรสดี น้ำตาลทราย และซอสถั่วเหลือง 
• เอากุ้งสดไปฉ่าให้สุก ประมาณ 80-90% แล้วพักไว้
• หากคิดจะผัดข้าวไม่ให้ติดกระทะ กระทะต้องร้อนนะครับ ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน เกลี่ยน้ำมันให้เคลือบผิวกระทะด้านบน รอให้น้ำมันร้อน ใส่ไข่ลงไป  
• ถ้าต้องการให้ไข่เคลือบเม็ดข้าวก็ใส่ข้าวตามทันที อาจจะต้องไล่ความชื้นนานหน่อย ถ้าไม่ต้องการให้ไข่เคลือบเม็ดข้าว ก็รอให้ไข่ขาวเริ่มสุกแล้วใส่ข้าวทับลงไป 
• หรี่ไฟอ่อนลง แล้วผัดให้ไข่กับข้าว และเครื่องปรุงเข้ากัน  อย่าให้เครื่องปรุงสัมผัสกับน้ำมันในกระทะโดยตรง เพราะข้าวผัดจะไหม้ดูไม่สวย เอาเครื่องปรุงไว้ด้านบน แล้วใช้ตะหลิวคลุกจนเข้ากันดี ชิมรสชาติที่ต้องการ แล้วเร่งไฟขึ้นนิด ผัดต่อไปสักแป๊บ เม็ดข้าวจะดีดตัวดังเปรี๊ยะ ๆ เร่งไฟขึ้นถ้าต้องการให้หอมก้นกระทะ
• จากนั้นจึงใส่กุ้ง ตามด้วยต้นหอมซอย รับรองไม่ติดกระทะแน่นอนครับ และข้าวก็ไม่แฉะ

kapook