กระหล่ำปลียัดไส้ทอด เป็นอีกเทนูที่ทำง่ายแต่อร่อยเหาะไปเลย เรามาลองทำกระหล่ำปลียัดไส้ไก่แล้วนำไปทอดกัน รับลองอร่อยแน่นอน
สูตรการทำกระหล่ำปลียัดไส้ทอดและน้ำจิ้มรสเด็ด
กระหล่ำปลียัดไส้ทอด เป็นอีกเมนูที่ทำง่ายแต่อร่อยเหาะไปเลย เรามาลองทำกระหล่ำปลียัดไส้ไก่แล้วนำไปทอดกัน รับลองอร่อยแน่นอน
- ไก่บดไขมัน30% 200กรัม
- เนื้อกุ้งสับ 60กรัม
- ไข่ไก่เบอร์0 1ฟอง
- กระหล่ำปลี 1หัว
- รากผักชีรากใหญ่ๆ 2ราก
- กระเทียมไทย 10กลีบ
- พริกไทยเม็ด 1/2ช้อนชา
- ซีอิ้วขาว(ลีกุมกีฉลากทอง) 1ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4ช้อนชา
- แครอทหั่นเต๋าตามใจชอบ
- ต้นหอมซอย
- แป้งทอดสำเร็จรูปรสเผ็ด
- น้ำเย็นจัด
วัตถุดิบทำน้ำจิ้ม ( รสตามชอบใจ )
- พริกชี้ฟ้าแดง
- กระเทียม
- น้ำตาล
- น้ำส้มสายชู
- เกลือ
- น้ำเปล่า
วิธีทำกระหล่ำปลียัดไส้ทอด
1.โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยให้เข้ากัน นำไปผสมรวมกันกับไก่และกุ้งสับ ใส่ไข่ไก่ใช้เฉพาะไข่แดง ไข่ขาวแยกเก็บไว้ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและเกลือ นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่แคอทและต้นหอมซอยลงไป แล้วพักไว้
2.แกะกระหล่ำปลีออกเป็นกาบๆ ล้างให้สะอาดตัดเอาก้านแข็งออก นำไปลวกให้พอตายนึ่ง แล้วนำมาห่อไส้ที่ผสมเอาไว้แล้วพับเป็นสี่เหลี่ยม นำไปนึ่งให้พอสุก ยกลงผึ่งไว้
3.ผสมแป้งทอดกรอบกับไข่ขาวและน้ำเย็นจัดให้เข้ากัน นำกะหล่ำปลีที่ห่อไว้ลงไปทอดด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงจนเหลืองกรอบทั่ว ตักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
4.โขลกพริกชี้ฟ้าแดง กระเทียม นำผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ น้ำ นำไปตั้งไฟให้เดือด ชิมดูให้ได้รสตามใจชอบ พอเดือดจนเริ่มเหนียวข้นก็ใช้ได้
ขอบคุณเมนูอร่อยและรูปภาพ : mamaexpert เพจ กับข้าวกับปลาโอ