แจกสูตรทำ “โรตี” อย่างง่าย ใครทำก็อร่อย..กรอบนอกนุ่มใน ไม่ต้องง้ออาบัง

ใครชอบทำขนม ทำอาหาร และเป็นคนชอบทาน วันนี้เราจะมาแนะนำวิธีการขนมที่ยากกว่าเดิมไปอีกหนึ่งเสต็ป แต่อร่อยถูกใจทุกคนแน่ๆ

แจกสูตรทำ “โรตี” อย่างง่าย ใครทำก็อร่อย..กรอบนอกนุ่มใน ไม่ต้องง้ออาบัง

ใครชอบทำขนม ทำอาหาร และเป็นคนชอบทาน วันนี้เราจะมาแนะนำวิธีการขนมที่ยากกว่าเดิมไปอีกหนึ่งเสต็ป แต่อร่อยถูกใจทุกคนแน่ๆ

อาหารที่จะมาแนะนำในวันนี้ ก็คือ “โรตี” ที่ถึงแม้ว่าคุณจะไม่ใช่อาบัง ก็สามารถทำโรตีอร่อยๆได้ที่บ้าน สูตรสำคัญที่ทำให้โรตีอร่อยหรือไม่อร่อยขึ้นอยู่กับ “แป้ง” ดังนั้นมาดูกันเลยดีกว่าว่าแป้งโรตีที่ดีควรทำอย่างไร มีเทคนิคพิเศษอย่างไร รับรองว่าทำตามกันได้ทุกคนแน่ๆ

ส่วนผสมของโรตี

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ หรือแป้งโฮลวีตเลย 2 ถ้วย (ตัวโฮลวีตจะทำให้ค่อนข้างร่วนและแข็ง ไม่ต้องใส่มาก)

2. น้ำเปล่า ¾ ถ้วย

3. น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

4. เกลือ

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งกับเกลือ แล้วผสมกับส่วนผสมทั้งหมด

2. ใส่น้ำมัน ตามด้วยน้ำเปล่าตรงกลาง

3. ค่อย ๆ นวดด้วยอุ้งมือ นวดให้ส่วนผสมเข้ากันและนุ่มเนียนไม่ติดมือ ถ้าแห้งเกินไปต้องค่อย ๆ เติมน้ำเย็นลงไปทีละนิดๆ แต่ถ้าเหนียวเกินไปจนติดมือ ก็ค่อยๆเติมแป้งลงไปทีละน้อยไม่ต้องเยอะ

4. ปั้นเป็นก้อนกลม

5. พักทิ้งไว้ประมาณครึ่งวัน โดยหาผ้าขาวบางมาคลุมทับไว้ หรือจะใช้พลาสติกแรปห่อปิดส่วนบนไว้ก็ได้

6. แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมเล็กๆสำหรับไว้ทำโรตีทีละแผ่น

สำหรับขั้นตอนนี้บางสูตรให้ปั้นเป็นก้อนเล็กๆแล้วทิ้งไว้อีกสักชั่วโมงค่อยเอามาทอด โดยต้องแผ่แป้งลงบนเขียงไม้ที่โรยแป้งเอาไว้ไม่ให้ติดหนึบ หรือถ้าใครจะฝึกลีลาสะบัดตบแป้งแบบอาบังขายโรตีก็ตามสะดวก

ส่วนอีกแบบคือ ให้แผ่แป้งให้บางแล้วจับรวมเป็นเส้นยาวหมุนวนรอบเหมือนขนมปังโรล จากนั้นก็ทำให้แบนอีกทีก่อนเอาไปทอด

7. เตรียมกะทะเทปล่อนใบใหญ่ให้พร้อม

8. ทอดในน้ำมันพืช มาการีน หรือปิ้งไฟสไตล์ไดเอท

ถือเป็นขั้นตอนทำแป้งให้สุก ซึ่งสามารถทำแบบไหนก็ได้ตามชอบ

- แบบปิ้งไฟ แบบนี้เหมาะสำหรับทานกับแกงเขียวหวาน มัสมั่น

- แบบใช้มาการีนหรือเนยแล้วทอด จะได้โรตีแนวของหวาน ยิ่งผสมเนยลงไปนิดหน่อยจะได้ความหอมที่มากขึ้น แต่จะทำให้กะทะไหม้เร็ว ดังนั้น จึงควรผสมเนยในตอนท้าย ๆ และทอดใช้ไฟอ่อน

สูตรที่ว่ามาอาจจะดูทั่วไป แต่จะอร่อยเท่ากันทุกครั้งหรือไม่ต้องขึ้นอยู่กับแป้งว่าเหนียวเพียงพอหรือเปล่า ซึ่งปัจจัยนี้ขึ้นอยู่กับ “การนวด ส่วนผสม รวมถึงยี่ห้อของแป้งด้วย”

ส่วนความอร่อยส่วนที่เหลือ ก็แล้วแต่คุณจะสร้างสรรค์กันไปตามใจชอบเลย ใครจะเติมช็อคโกแลต นูเทล่า ไข่ นม เนย กล้วยหอม แยม ก็ว่ากันไปตามชอบ รับรองอร่อยแน่ๆ

สำหรับใครที่อยากทานโรตีแบบใส่เครื่องฉบับ unlimited ทำเองอร่อยกว่าแน่นอนค่ะ ลองเอาสูตรที่ว่านี้ไปฝึกฝีมือกันดูนะคะ

ที่มา: cosmenet.in.th