แกนสับปะรดมีประโยชน์กว่าที่คิด รู้แบบนี้ แล้วไม่กินแกนสับปะรดอีก
เสียดายแย่ สับประรด ผลไม้โปรดที่ใครหลายๆคนโปรดปราน ด้วยรสชาติหวานอมเปรี้ยว ทานแล้วชื่นใจ แต่แกนรับประทานที่หลายๆคนไม่ชอบทาน เพราะแข็งทานยาก รสชาติก็ไม่อร่อยเท่าเนื้อ มักถูกทิ้งไปเฉยๆ แต่รู้หรือไม่ แกนสับปะรดนั้นแท้ที่จริงแล้วมีประโยชน์มากกว่าสับปะรดเสียอีก
แกนสับปะรดนั้น เป็นแหล่งสะสมสารอาหารของสับปะรด โดยเฉพาะสารเอนไซน์บรอมีเลน พบมากในแกนสับปะรด
โดยประโยชน์ของแกนสับปะรด มีดังนี้
1. กระตุ้นฮอร์โมนเพศชาย บำรุงกำลังให้เพศชายได้เป็นอย่างดี เพราะแกนสับปะรดช่วยเพิ่มระดับเทสโทสเตอโรนในเพศชาย
2. ช่วยระบบขับถ่ายให้ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ แก้ท้องผูกได้ มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ เพราะมีกากใยมาก
3. ต่อต้านการเป็นมะเร็ง ลดโอกาสการเป็นมะเร็งเต้านม มะเร็งปอด มะเร็งลำไส้ มะเร็งรังไข่ได้ เพราะแกนสับปะรดมีบรอมีเลนจะทำให้เม็ดเลือดขาวหลั่งสารไซโตไคน์ ที่ทำให้เม็ดเลือดขาวกำจัดมะเร็งได้
4. ป้องกันการเป็นนิ่ว เพราะมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ แก้ขัดเบาได้
5. ป้องกันการเป็นอัมพฤกษ์ อัมพาต และหลอดเลือด เพราะเอนไซน์บรอมีเลนจะไปช่วยลดการเกาะกันเป็นลิ่มเลือดของเกล็ดเลือด
6. ลดการอักเสบ อาการปวดข้อ เนื่องจากออกกำลังกายหนัก
7. ช่วยย่อยอาหาร ลดอาการจุดเสียด แน่นท้อง โดยทานแกนสับปะรดหลังจากทานอาหารก็จะช่วยบรรเทาอาการได้
8. ช่วยลดการอักเสบและสมานแผลในกระเพาะอาหาร เพราะเอ็นไซน์บรอมีเลนมีฤทธิ์เป็นยาฆ่าเชื้ออ่อนๆ คอยไปทำลายแบคทีเรียที่ไม่มีประโยชน์
วิธีทานสับปะรดที่ถูกต้อง
เมื่อทราบประโยชน์ของแกนสับปะรดแล้ว คราวหน้าเวลาหั่นสับปะรดก็ควรหั่นเนื้อมาพร้อมกับแกนกลางด้วยจะดีกว่าทานแต่เนื้ออย่างเดียว แต่ถึงกระนั้นหลายคนอาจจะกลัวว่าเวลาทานแล้วจะเจ็บลิ้นและปาก ซึ่งถ้าเรารู้จักการทานสับปะรดอย่างถูกวิธีก็ไม่ต้องกลัวว่าจะแสบลิ้นตามมา โดยเวลาทานสับปะรดต้องทำแบบนี้
- ใช้มีดเฉือนเปลือกออกจนหมด
- จากนั้นใช้มีดตัดส่วนตาออกเป็นร่องเฉียง
- ตัดเป็นชิ้น แล้วเอาเกลือทาให้ทั่ว หรือแช่ในน้ำเกลืออ่อน ๆ ประมาณ 2-3 นาที
โดยการทาเกลือหรือแช่ในน้ำเกลือจะช่วยทำให้เอนไซม์บรอมีเลนที่มีฤทธิ์เป็นกรด ปรับเปลี่ยนโครงสร้างไม่สามารถเกิดปฏิกิริยากับอวัยวะในปาก และยังเป็นการทำลายสารจำพวก Glycoalkaoid จึงไม่ทำให้เกิดอาการแพ้จนแสบลิ้น
ข้อควรระวังในการกินสับปะรด
- ไม่ควรทานตอนท้องว่าง เพราะเป็นผลไม้ที่มีเอนไซม์มาก มีรสเปรี้ยว ทานแล้วอาจระคายเคืองกระเพาะอาหาร
- ไม่ควรทานสับปะรดดิบ เพราะมีฤทธิ์เป็นยาถ่ายอย่างแรง และก็ไม่ควรทานสับปะรดที่สุกเกินไป เพราะอาจเริ่มเน่า แล้วทำให้ท้องเสียได้
ต่อไปเมื่อทานสับปะรดก็อย่าทิ้งแกนอีก เพราะแกนของมันมีประโยชน์มากมาย ทานไปพร้อมกับเนื้อสับปะรดเลยดีกว่า แต่ข้อระวังคืออย่าทานในขณะท้องว่าง อาจทำให้ระคายเคืองท้องได้
www.thaijobsgov.com, health.kapook.com