ยิ่งหน้าร้อน อาการร้อนๆ ทำให้อาการบูดเน่าได้ง่าย ถึงจะอุ่นอาหารซ้ำ แต่ก็ไม่ช่วยให้ปลอดภัย เพราะอาหารเหล่านี้ “ยิ่งอุ่นซ้ำ ยิ่งอันตราย” จะมีอาหารชนิดในบ้าง Sanook! Health มีคำตอบค่ะ
6 อาหารที่ไม่ควร “อุ่นซ้ำ” เสี่ยงโรคภัยอันตราย
1. ขึ้นฉ่าย
อาหารที่ใส่ขึ้นฉ่าย ไม่ควรนำมาอุ่นซ้ำ เพราะในขึ้นฉ่ายมีไนเตรท ที่จะเป็นพิษเมื่อทำการอุ่นซ้ำบ่อยๆ
2. ผักโขม
ผักโขมก็มีไนเตรทเช่นเดียวกับขึ้นฉ่าย ดังนั้นการอุ่นซ้ำจึงทำให้เป็นพิษต่อร่างกายได้เหมือนกัน นอกจากนี้ยังมีสารก่อมะเร็งด้วยนะ
3. เห็ด
ถึงแม้เห็นดจะรสชาติแสนอร่อย แต่นอกจากการอุ่นซ้ำๆ จะทำให้รสชาติของเห็ดเสียแล้ว ยังทำให้สารอาหารในเห็ดหดหาย โปรตีนในเห็ดเสื่อมสภาพ เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารได้
4. มันฝรั่ง
เคยได้ยินเชื้อโรคที่เจริญเติบโตได้ดีในอุณหภูมิห้องไหมคะ มันฝรั่งเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่คนนิยมนำมาต้ม ก่อนนำมาประกอบอาหารภายหลังอีกครั้ง หากวางมันฝรั่งต้มไว้ในห้อง มีโอกาสที่เชื้อโบทูลินัทจะเจริญเติบโตในเวลาอันรวดเร็วได้ เมื่อโดนความร้อนภายหลังจะทำให้เกิดพิษต่อร่างกายได้
5. ไก่
บางคนต้มไก่ หรือลวกไก่ให้สุก แล้วนำไปแช่แข็ง ก่อนที่จะนำมาประกอบอาหารด้วยความร้อนซ้ำอีกครั้ง การทำแบบนี้จะทำให้โปรตีนที่ซับซ้อนของเนื้อไก่แปรสภาพ บางคนทานเข้าไปอาจเกิดอาการระคายเคืองกระเพาะอาหารได้
6. บีทรูท
บีทรูทเป็นอาหารอีกอย่างหนึ่งที่มีสารไนเตรท หากได้รับความร้อน จะทำห้ผู้ที่ทานเข้าไปมีอาการปวดท้องได้ ดังนั้นควรทำให้สุก แล้วทานแบบเย็นๆ จะดีต่อสุขภพมากกว่า
ทางที่ดี ในสภาพอากาศร้อนๆ เช่นนี้ การประกอบอาหารเองเป็นมื้อๆ ไป ไม่ต้องทำครั้งละมากๆ จนทานไม่หมด แล้วต้องอุ่นซ้ำในภายหลัง น่าจะเป็นหนทางที่ดีต่อสุขภาพได้มากกว่า
ที่มา: health.sanook.com