เลือกรับประทาน"ซูชิ"ให้ปลอดภัย

นักวิจัยทางด้านอาหารกล่าวว่า ซูชิที่ถูกจัดเตรียมอย่างเหมาะสมและมีกรรมวิธีการประกอบอาหารตามหลักขององค์การอาหารและยา

เลือกรับประทานซูชิให้ปลอดภัย (Twenty-four seven)

          นักวิจัยทางด้านอาหารกล่าวว่า ซูชิที่ถูกจัดเตรียมอย่างเหมาะสมและมีกรรมวิธีการประกอบอาหารตามหลักขององค์การอาหารและยา จะทำให้คนชอบรับประทานซูชิไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับเนื้อปลาดิบที่นำมาทำซูชิว่า จะมีพยาธิปนเปื้อนอยู่หรือไม่ หรือปลาดิบที่รับประทานนั้นสะอาดแค่ไหน
 
          การเตรียมซูชิ จำเป็นต้องมีกรรมวิธีที่จะดูแลกระบวนการความสะอาดพิเศษ ทั้งเนื้อปลาดิบและ ข้าว เพราะถ้าความเย็นไม่เพียงพอ เนื้อปลาดิบอาจเกิดแบคทีเรียที่สามารถเจริญเติบโตได้ในเนื้อปลาที่ไม่สด และสามารถสร้างสารเคมีในร่างกายที่จะกระตุ้นน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร 
          สารเคมีที่สร้างขึ้นมานี้อาจจะกลายเป็นสารพิษที่ส่งผลต่อระบบประสาทได้ ดังนั้นควรเลือกร้านขายที่มีการแช่เนื้อปลาที่ช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -4 องศาฟาเรนไฮต์ (-20 องศาเซลเซียส) อยู่ตลอดเวลา เพื่อไม่เสี่ยงต่อการเกิดพยาธิในร่างกายเรา และถ้าอยากให้มั่นใจถึงประโยชน์ของการรับประทานมากกว่านี้ ก็แนะนำว่าควรรับประทานอาหารที่สุกแล้วจะดีกว่า

ที่มา: kapook.com