กินเค็ม มหันตภัยเงียบ ทำลายสุขภาพ

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่มีนิสัยชอบกินอะไรก็ต้องเรียกหาพริกน้ำปลา มาเพิ่มความเค็มในอาหารอยู่เป็นประจำ หรือหากกินบ่อยๆ พอเพื่อนถามหรือใครเตือน ก็จะอ้างว่าเหยาะนิดหน่อยแก้เลี่ยนบ้าง อาหารจืดไปบ้างล่ะ แต่มีใครทราบบ้างไหมว่า ความอร่อยที่ได้รับนั้น จะกลายเป็น “มหันตภัยเงียบ” ที่ย้อนกลับมาทำลายสุขภาพเราโดยไม่รู้ตัว
โดยทั่วไปร่างกายคนเราต้องการโซเดียมประมาณ 2,400 มิลลิกรัมต่อวัน หรือคิดเป็นเกลือแค่ประมาณ 1 ช้อนชา แต่ปัจจุบันคนส่วนใหญ่กินโซเดียมเกินความจำเป็นกว่า 3 เท่าตัว ฉะนั้น เมื่อเราเค็มเข้าไปมากเกินกว่าที่ร่างกายจะนำไปใช้ได้หมด นานวันเข้าหากยังไม่ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภค ก็จะนำไปสู่ปัจจัยเสี่ยงของโรคต่างๆ อาทิ

โรคความดันโลหิตสูง ในร่างกายเรามีไตเป็นอวัยวะช่วยปรับระดับโซเดียมและน้ำในร่างกายให้เหมาะสม แต่เมื่อใดที่ร่างกายมีโซเดียมสูงและไตไม่สามารถปรับโซเดียมให้เหมาะสมกับน้ำได้ ปริมาณโซเดียมและน้ำในร่างกายมีก็จะเพิ่มสูงขึ้น เลือดซึ่งมีน้ำเป็นส่วนประกอบสำคัญก็จะสูงขึ้น และมีเลือดวิ่งผ่านไปยังเส้นเลือดมากขึ้น ทำให้เกิดความดันโลหิตสูงได้ในที่สุด
โรคหัวใจ เมื่อความดันโลหิตสูงหัวใจก็ต้องสูบฉีดเลือดหนักขึ้น เต้นเร็วขึ้น เพราะปริมาณเลือดในร่างกายสูงขึ้น ซึ่งนอกจากมีผลต่อความดันโลหิตแล้ว ปริมาณโซเดียมที่มากเกินก็จะก่อให้เกิดอาการตัวบวมและมีโอกาสเป็นโรคหัวใจขาดเลือดมากกว่าคนที่มีความดันโลหิตปกติ 2-4 เท่า ซึ่งถ้าเป็นหนักๆ อาจถึงขั้นหัวใจวายได้
โรคไต เมื่อเป็นโรคความดันโลหิตสูง ไตต้องทำงานหนักมากขึ้นเรื่อยๆ ส่งผลให้ไตเสื่อมสภาพ ไม่สามารถขับของเสียในร่างกายได้ และเป็นโรคไตเสื่อม ไตวาย ได้
อัมพฤกษ์ อัมพาต หากเป็นโรคความดันโลหิตสูงเป็นเวลานาน ก็จะเกิดการทำลายผนังหลอดเลือด และนำไปสู่การทำลายอวัยวะส่วนที่สำคัญ โดยเฉพาะสมองซึ่งมีความเสี่ยงต่อการเกิดอัมพฤกษ์ อัมพาตจากโรคหลอดเลือดในสมองแตก ตีบ และตัน
ไม่ใช่แค่นี้ การกินเค็มมากๆ ยังส่งผลให้โรคหอบหืดรุนแรงขึ้น เป็นสาเหตุให้เกิดอาการปวดศีรษะ (ไม่เกรน) รวมทั้งเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคกระดูกพรุน และมะเร็งกระเพาะอาหารมากขึ้นด้วย
หากเป็นไปได้ เพื่อนๆ ที่ชอบกินเค็มเป็นประจำ ควรลดการกินเค็มให้น้อยลง และออกกำลังกายเป็นประจำ ก็จะช่วยให้คุณมีสุขภาพดีมากยิ่งขึ้น

รู้หรือไม่!
มาสำรวจกันสิว่าอาหารแต่ละชนิดที่เรากินในแต่ละวันมีปริมาณโซเดียมมากน้อยแค่ไหน
- เครื่องปรุงรสปริมาณโซเดียม (1 ช้อนโต๊ะ / 1 มิลลิกรัม)น้ำปลา1070-1620ซีอิ้ว880-1570ซอสถั่วเหลือง1110-1340ซอสหอยนางรม450-610น้ำจิ้มไก่360-410ซอสพริก60-350ซอสมะเขือเทศ90-190ผงชูรส 163ซุปก้อน 176
- อาหารทั่วไป บะหมี่สำเร็จรูปพร้อมเครื่องปรุง 1 ซอง 1000-1810 โจ๊กกึ่งสำเร็จรูป 1 ถ้วย 900-1340 มันฝรั่งทอดกรอบ 30 กรัม140-200 ข้าวเกรียบกุ้ง 30 กรัม 340ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง 730 ปลาสวรรค์รสเข้มข้น 20 กรัม 590 ปลาหมึกอบ 30 กรัม 862 น้ำมะเขือเทศ 240 กรัม 340

ที่มา: women.sanook.com