"ลดความอ้วน ด้วย ส้มตำ"
วันนี้พาคุณผู้หญิงมาหัดลดความอ้วนด้วยการทานส้มตำกันค่ะ นอกจากส้มตำจะเป็นอาหารประจำหลักของเราบรรดาผู้หญิงอย่างเรา ๆ แล้ว
ส้มตำยังมีคุณประโยชน์มากมายอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากจะช่วยคุณ ลดความอ้วน ได้แล้วยังช่วยขจัดสารพิษต่าง ๆ ที่ตกค้างในร่างกายคนเราได้อีกด้วย รู้อย่างนี้แล้วคงต้องรีบกลับไปกินส้มตำกันเลยดีกว่า อิอิอิ แต่ถึงอย่างไรก็ต้องคำนึกถึงความสะอาดมาเป็นอันดับแรกด้วยนะค่ะ ทานส้มตำที่ไม่สะอาดผลอาจตรงกันข้ามก็ได้นะค่ะ อย่างเช่น ท้องเสีย เป็นต้น
ลดความอ้วน ด้วย "ส้มตำ" ล้างพิษดีนักแล
นายแพทย์ณรงค์ศักดิ์ อังคะสุวพลา อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า ส้มตำถือเป็นอาหารจานหลักและเป็นที่นิยมของคนไทยจำนวนมาก ด้วยเหตุที่ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก และมีส่วนประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลายแก่ร่างกาย
เนื่องจากเป็นอาหารที่ไขมันต่ำและไม่มีโคเลสเตอรอลเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมไขมันในเลือด ซึ่งดีกว่าการบริโภคอาหารตามแบบตะวันตก เช่น ฟาสต์ฟูด ที่มีทั้งแป้ง ไขมัน น้ำตาล เป็นส่วนประกอบหลัก ทำให้ร่างกายได้รับปริมาณที่มากเกินความต้องการส่งผลให้เกิดโรคอ้วน เบาหวาน และไขมันในหลอดเลือด ตามมา ต่างกับผัก ผลไม้ ที่เป็นส่วนประกอบในส้มตำที่มีเส้นใยอาหารชนิดที่ไม่ละลายน้ำ มีคุณสมบัติในการอุ้มน้ำซึ่งจะเพิ่มปริมาณใยอาหารภายในกระเพาะได้ง่าย
ขณะเดียวกันจะช่วยขับถ่ายของเสียรวมทั้งสารพิษต่าง ๆ ซึ่งอาจก่อให้เกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ ใยอาหารชนิดนี้จึงให้ผลเหมือนกับยาระบายธรรมชาติช่วยป้องกันท้องผูกและริดสีดวงทวารอีกด้วย
แถมด้วยเรามีสูตรการตำส้มตำมาฝากกันด้วยเรียกว่าตำไขเค็ม
ส้มตำไข่เค็ม
เครื่องปรุง
กระเทียมไทยแกะเปลือก 9 กลีบ
พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
ถั่วฝักยาวเด็ดท่อนขนาด 1 นิ้ว 2 ฝัก
กุ้งแห้งเนื้อ 3 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศสีดาหั่น 3 ลูก
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
มะละกอสับเส้นยาว 1 1/2 ถ้วย
ไข่เค็มผ่าครึ่ง 2 ฟอง
ถั่วลิสงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
ผักสดมี ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ผักบุ้งท้องนา โหระพา
วิธีทำ
1. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูแห้งให้เข้ากันพอแหลก ใส่ถั่วฝักยาวโขลกเบาเบาพอแหลก ใส่กุ้งแห้งและมะเขือเทศ โขลกเบาๆ
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ ใส่มะละกอ โขลกพร้อมกับเคล้าเบาๆให้เข้ากัน ชิมรสให้พอดี ใช้ช้อนตักไข่เค็มใส่ลงไป เคล้ากันพอทั่ว
3. ตักใส่จาน โรยถั่วลิสง เสิร์ฟกับผักสด
ที่มา https://www.widemagazine.com/content_detail.php?cont_id=162