"ไข่ตุ๋นตับบด สุดยอดอาหารสำหรับเด็ก"
อีกหนึ่งเมนูสุดยอดสำหรับเจ้าตัวน้อย 1 ถึง 3 ขวบ ที่ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตได้เป็นอย่างดี และคงหนีไม่พ้นเมนูไข่อีกแล้วคะ
ทำไมต้องเมนูไข่ ก็เพราะว่าไข่มีโปรตีนสมบูรณ์ ประกอบไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น เรียกได้ว่าเป็นโปรตีนพื้นฐานที่ร่างกายต้องการ ที่สำคัญร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้นั้นเองคะ เพราะฉนั้นเมนูไข่จึงเป็นเมนูที่สำคัญต่อการเจริญเติบโตที่ดีอีกเมนูหนึ่งคะ และอีกอย่างคือโปรตีนจากไข่นี่ย่อยง่ายมากๆ ทำให้เจ้าตัวน้อยที่ระบบย่อยอาหารยังไม่ดีที่สุดสามารถที่จะย่อยได้สะบายๆเลยละคะ
เตรียมส่วนประกอบ
| ผักโขมแก้วลวกซอย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ฟักทองนึ่งบดละเอียด | 2 ช้อนโต๊ะ |
| แครอทต้มบด | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ตับไก่บด | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำซุปไก่ | 1/2 ถ้วย |
| ไข่ไก่ | 2 ฟอง |
| ซีอิ๊วขาว | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันมะกอก | 1/2 ช้อนชา |
| อะลูมินั่มฟอยล์(ไว้ปิดปากถ้วย) |
ส่วนประกอบในการทำตับบด
| ตับไก่ 2 พวง | 150 กรัม |
| เกลือสมุทร | 1/3 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช | |
| หอมใหญ่ หั่นแว่นบางๆ (1/2 หัว) | 60 กรัม |
| น้ำเปล่า | 1 ถ้วย |
| มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น 1 ลูก | 100 กรัม |
วิธีทำ
1. ล้างตับไก่ให้สะอาด เคล้ากะเกลือแล้วหมักไว้ 10 นาที จากนั้นนำมาผัดกับน้ำมันร้อนๆในกระทะด้วยไฟกลางจนสุก ใส่หอมหัวใหญ่ที่เตรียมไว้ ผัดจนใสคะ
2. ตักใส่หม้อ ใส่น้ำ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวจนตับเริ่มสุกนุ่ม ใส่มะเขือเทศ เคี่ยวจนน้ำงวด แล้วพักไว้ให้อุ่น
3. บดให้ละเอียดใส่ถ้วย แล้วนึ่งด้วยไฟกลาง นานประมาณ 10 นาที แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ก่อนนำเข้าแช่เย็น
4. ผสมผักโขม ฟักทอง แครอท ตับบด เข้าด้วยกันในถ้วย ใส่น้ำซุปไก่คนให้เข้ากัน
5. ต่อยไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน แล้วผสมกับส่วนผสมในขั้นตอนที่ 4 ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันมะกอก แล้วคนให้เข้ากัน ตักแบ่งใส่ถ้วย ปิดฝาด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ นึ่งในน้ำเดือดไฟอ่อน นาน 15 นาที หรือจนไข่สุก เสร็จแล้วก็เตรียมเสิร์ฟได้เลยคะ
ต้องบอกว่าเป็นเมนูที่แสนอร่อยและเต็มไปด้วยคุณค่าทางอาหารที่เหมาะกับคุณหนูๆวัยกำลังโตมากๆเลยนะคะ ยังไงคุณแม่มือเก่า หรือมือใหม่ ก็ลองไปทำดูคะไม่ยากเกินไป แต่อาจต้องเตรียมส่วนประกอบวุ่นวานสักหน่อยคะ
ที่มา https://www.widemagazine.com/content_detail.php?cont_id=1959