องุ่น น้ำองุ่น ขยายหลอดเลือดหัวใจ ต้านมะเร็ง บำรุงไต ลดไขมัน ฯลฯ

องุ่น  ไม้เถาออกลูกเป็นพวง เดี๋ยวนี้ตลาดที่ขายต้นไม้มีขาย มีทั้งต้นเล็กต้นใหญ่ เป็นผลไม้ที่ปลูกได้ที่บ้านเช่นเดียวกับต้นไม้เถาอื่นๆ เพียงแต่ทำร้านให้เลื้อย เมื่อก่อนตอนเด็กๆที่บ้านปลูกริมรั้วออกลูกสีม่วงอ่อนๆ ใบก็สวย  องุ่นบางคนชอบบางคนไม่ชอบ เดี๋ยวนี้หาองุ่นลูกกลมๆอย่างที่เคยได้เด็ดตอนเด็กไม่ค่อยพบแล้วมีพันธุ์ใหม่ๆ ไร้เมล็ด หรือลูกสีเขียว  ลูกสีดำ ฯ ที่หาซื้อได้ง่ายและขายดี พันธุ์เดิมม่วงใสมีเขียวเล็กน้อยรสเปรี้ยวหาไม่ได้ ซึ่งน่าจะมีประโยชน์มากเพราะมีเมล็ดและมีรสเปรี้ยว หากนำมาทำน้ำดื่มคงอร่อยโดยธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมรสเปรี้ยว  

เมล็ดองุ่นมีประโยชน์มาก ซึ่งปกติแล้วเราจะคายเมล็ดทิ้ง ทราบไหมค่ะว่าในเมล็ดองุ่นเล็กๆนั้นมีน้ำมัน  ต่อนี้ไปไม่ควรคายทิ้งนะคะ เคี้ยวไปกับเนื้อให้หมด เช่นเดียวกับการไม่คายดีบัวในเมล็ดบัว สรรพคุณ ช่วยขยายหลอดเลือดหัวใจ เช่นเดียวกัน

อากาศร้อนๆอย่างทุกวันนี้ดื่มน้ำผลไม้ที่ทำได้เอง นำผลไม้มาทำน้ำดื่มเพื่อสุขภาพ ให้ได้หลายๆสีสลับกันไปในแต่ละวัน เช่น  น้ำส้ม  น้ำแตงโม  น้ำฝรั่ง  น้ำแอปเปิ้ลใส่สับปะรด  น้ำลูกหม่อน ฯ แช่เย็นๆ ชื่นใจมาก และได้ประโยชน์ ประมาณความหวานได้ตามชอบ  ชวนทำน้ำองุ่นสดๆคลายความร้อน 

น้ำองุ่น

วิธีทำ 

องุ่นแช่น้ำนาน 10-15 นาที ล้างให้สะอาดเด็ดออกจากขั้วใส่โถปั่น ไม่ต้องนำเมล็ดออก เติมน้ำให้พอประมาณกับองุ่น ปั่นให้ละเอียด แล้วกรองด้วยตะแกรง หรือไม่กรองก็ได้ จะเพิ่มความหวานด้วยน้ำผึ้ง ใบหญ้าหวาน น้ำเชื่อม หรือไม่เพิ่ม จะดื่มทันที่หรือแช่เย็นก่อนดื่ม แล้วแต่ชอบ 

องุ่น   ผู่ท้อ (จีนแต้จิ๋ว) Grape vine

สารสำคัญที่พบ

ผล มี glucose,fructose,sucrose เล็กน้อยxylose และ

พวกกรดอินทรีย์ได้แก่ tartaric acid , oxalic acid,citric acidm malic acid 

นอกจากนี้ยังประกอบด้วย polyphenol,proanthocyanin สาร flavonoid

ผล  100 กรัม  มีโปรตีน 0.2 กรัม แคลเซียม 4 มก. ฟอสฟอรัส 15 มก. เหล็ก 0.6 มก.

แคโรทีน 0.04 กรัม ไทอามีน 0.04 มก. Riboflavin 0.01 มก. กรดนิโคตินิค 0.1มก. วิตามินซี 4 มก.

เปลือกผล  มี cyaniding,peonidin,delphindin,petunidin,

  malvdin, malvidin-3B-glycoside

เมล็ด  มีน้ำมัน 9.58% catechol,gallocatecholและเกลือของgallic acid

เถา   มีน้ำตาลคืนรูป( invert sugar) sucrose,แป้ง , แทนนิน ,พวกฟลาโวนอยด์

ใบ     มีกรดอินทรีย์ ได้แก่ tartaric acid ,malic acid ,oxalic acid,

  fumaric acid ,succinic acid, citric acid,

  quinic acid , shikimic acid ,glyceric acid

นอกจากนี้ยังประกอบด้วย

isoquercitrin, quercitrin,rutin ในราก เถา และใบ มียางและพวกน้ำตาล

สรรพคุณ

ผล  รสเปรี้ยวชุ่ม บำรุงกำลัง บำรุงเลือด บำรุงไต ทำให้กระดูกแข็งแรง แก้ไอ เหงื่อออกเนื่องจากหัวใจไม่ปกติ  

ปวดข้อ หนองใน ตัวบวมน้ำ ขับปัสสาวะ ครรรภ์รักษา ลดความดันโลหิต ต้านมะเร็ง ลดไขมันในเลือด

ราก รสชุ่ม ฝาด สุขุม แก้ปวดข้อ ขับปัสสาวะ แก้บวมน้ำ ปัสสาวะขัด

เถาและใบ รสชุ่ม ฝาด สุขุม แก้บวมน้ำ ปัสสาวะขัด ตาแดง แผลบวมเป็นหนอง

ส่วนที่ใช้ 

เมล็ดองุ่น นำมาบดเป็นผงแห้ง บรรจุแคปซูล กิน 1-2 เม็ด เช้า เย็น

วิธีใช้

ผล จำนวนพอสมควร คั้นน้ำเป็นเครื่องดื่ม

ฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา  

ลดความดันโลหิตสูง ลด cholesterol  ป้องกันไม่ให้หัวใจเต้นผิดปกติ

ต้านมะเร็ง  ขยายหลอดเลือดลดระดับน้ำตาลในเลือด

 ( ขอบคุณ สารสำคัญและสรรพคุณองุ่นจากหนังสือสมุนไพรบำบัดเบาหวาน ลดไขมันในเลือด ลดความดันโลหิตสูง โดยเภสัชกรหญิงจุไรรัตน์ เกิดดอนแฝก )

ผลไม้สีม่วงที่มีประโยชน์มากอีกชนิดหนึ่ง และมีที่หาซื้อได้ตลอดปี  สารอาหารสีม่วงจากพืชสมุนไพรมีให้เลือกน้อยแต่ก็ยังพอมี หากไม่มีองุ่นก็ใช้สมุนไพรอื่นมาทำอาหารอื่นๆได้ เช่น ข้าวกล่ำหรือข้าวเหนียวดำ ดอกอัญชัน กระหล่ำปลีสีม่วงที่ใส่ในสลัด ฯ องุ่นนั้นเมื่อมาทำน้ำดื่มเราจะได้ใช้ประโยชน์ทั้งหมด เปลือกและเมล็ดที่บางคนไม่ยอมกินนั้นเมื่อปั่นไปด้วยกันทั้งหมดเราก็ได้ประโยชน์มากขึ้นและดื่มได้มากด้วย 
ที่มา   https://www.gotoknow.org/posts/532349