แกงชะอม...ใส่ปลาแห้ง
แกงชะอม...ใส่ปลากดแห้ง
เย็นวันนี้(6/3/56) มีคนเก็บยอด "ชะอม" มาขาย ผมก็เลยซื้อมาหนึ่งกำใหญ่ๆ ในราคา 10 บาท จากนั้นก็ไปซื้อปลากดแห้งกับเห็ดหูหนูมาเพิ่มเติม เพื่อทำเมนู "แกงชะอม...ใส่ปลาแห้ง" รับประทานในช่วงเย็นวันนี้
"ชะอม" เป็นผักพื้นบ้านของไทยที่มีอยู่ทั่วทุกภาคของประเทศนะครับ โดยทางภาคเหนือเรียกว่า "ผักหระ" มีสรรพคุณในการแก้ปวดท้อง ท้องอืด ท้องเฟ่อ ขับลมในลำไส้ และแก้ลิ้นอักเสบเป็นผื่นแดง
ยอดอ่อนของชะอมสามารถนำมาทำเมนูอาหารได้หลายอย่าง ทั้งการแกง แกงแค ลวกจิ้มน้ำพริก และทอดกับไข่กินกับน้ำพริก เป็นต้น ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล
วันนี้ ก็เลยนำเมนู "แกงชะอม...ใส่ปลากดแห้ง" มาฝากให้เพื่อนๆ ได้ชมกัน ช่วงนี้ผักชะอมกำลังหาได้ง่าย หากท่านใดสนใจเมนูนี้ ก็สามารถทำทานได้ด้วยตนเองนะครับ อร่อยมากกกกก ขอบอกๆ
ยอดชะอมที่ซื้อมาในราคา 10 บาท
ล้างน้ำให้สะอาด แล้วก็มัดให้เป็นกำๆ ด้วยตอกไม้ไผ่
เครื่องแกงฝีมือของคุณแม่ยายผม
ปลากดแห้ง
ใส่เห็ดหูหนูด้วย
ต้มเครื่องแกงและปลาแห้งให้สุก
จากนั้นก็ใส่ยอดชะอมและเห็ดหูหนูลงไป
แกงเสร็จเรียบร้อยแล้วครับ
อร่อยมากกกกกกกกกกก ขอบอกๆ
ที่มา https://www.gotoknow.org/posts/521573