แกงตูน
แกงส้มตูนใส่ปลาดุก
วันนี้ เมนูบ้านนานำเมนู "แกงตูน" มาฝากนะครับ ซึ่งเป็นเมนูอาหารพื้นบ้านอีกอย่างหนึ่งของทางภาคเหนือ ที่มีรสชาติอร่อยและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ
อันว่า "ตูน" นี้ มีชื่อเรียกอีกหลายชื่อนะครับ เช่น ทูน คูน กระดาด พังค่า อ้อดิบ เป็นต้น เป็นพืชตระกูลเดียวกันกับ"บอน" สามารถกินได้ทั้งแบบสดๆ (แต่ต้องปอกเปลือกออกก่อน) และนำไปแกงเป็นอาหาร โดยเฉพาะแกงส้มถือว่าเป็นเมนูอาหารที่อร่อยมากๆ เลยทีเดียว
"ตูน" เป็นผักที่มีเส้นใยสูง มีสรรพคุณในการแก้พิษและถอนพิษไข้ได้ สามารถใช้ประโยชน์ได้ ทั้ง ราก ก้านใบ และใบเลยทีเดียว
หากสนใจเมนูนี้ ก็ลองทำทานดูเองนะครับ รับรองจะติดใจอย่างแน่นอนครับ
ต้นตูน หรือ กระดาด อยู่ในตระกูลเดียวกันกับ "บอน"
กินดิบก็ได้ เพียงแต่ต้องลอกเปลือกออกก่อน
ลอกเปลือกออก แล้วก็หักให้เป็นชิ้นเล็กๆ อย่างที่เห็น
พริกแกง ประกอบด้วย พริก กะปิ ขมิ้น กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ และข่า
ปลาดุก
มะนาว...สำหรับทำแกงส้ม
แกงในหม้อจนสุก
เสร็จเรียบร้อยแล้ว
สนใจจะรับสักชามไหมครับ?