แกงหน่อไม้ไร่

แกงหน่อไม้ไร่

        เมนูบ้านนา....วันนี้นำเมนู "แกงหน่อไม้ไร่" แบบสดๆ มาฝากนะครับ  ซึ่งช่วงนี้หน่อไม้ไร่ที่ป่าบ้านแม่ตาดยังพอมีหลงเหลือบ้าง เลยยังสามารถขุดมาทำอาหารรับประทานได้อยู่

        เมนู "แกงหน่อไม้ไร่"  เป็นอาหารพื้นบ้านอีกอย่างหนึ่งที่ชาวบ้านแม่ตาดนิยมทำรับประทานกัน เนื่องจากมีวัตถุดิบอยู่ในหมู่บ้านจำนวนมาก และรสชาติอร่อยด้วย  แม้จะมีคำเตือนจากหมอว่า หน่อไม้มีประโยชน์ต่อสุขภาพค่อนข้างน้อย แถมยังทำให้มีผลต่อผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับกระดูกหรือไขข้อด้วยก็ตาม

        ก็มัน "ลำ" หรือ "แซบ" แต้ๆ  นี่เออ   จะทำไงได้ละเนาะ    555

        วันนี้ ก็เลยนำภาพขั้นตอนการทำ "แกงหน่อไม้ไร่" มาฝากด้วยนะครับ

แกงหน่อไม้ไร่

ทุบหน่อไม้ให้แหลกเป็นชิ้นเล็กๆ อย่างที่เห็น

(จะไม่ใช้วิธีสับด้วยมีดนะครับ)

ใส่ใบย่านาง ชะอม ดอกฟักทอง และผักชีฝรั่งด้วย

เครื่องแกงประกอบด้วย หอมแดง กระเทียม กะปิ  ปลาร้า  และพริกสด

เด็ดผักให้เป็นชิ้นเล็กๆ

ต้มกระดูกหมูให้สุกก่อน

ใส่หน่อไม้ลงไป แล้วต้มจนสุก

ใส่เครื่องปรุงต่างๆ ลงไป

ทำเสร็จเรียบร้อยแล้วครับ

 
ที่มา   https://www.gotoknow.org/posts/506919