อะไร..เอ่ย... " ต้นเท่าครกใบปรกดิน "
มีใครได้ตอบบ้างไหม ตอนเราเล่นกับเพื่อนสมัยเด็กๆว่า คือ กอตะไคร้
ตะไคร้ สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เครื่องปรุงต้มยำที่ขาดไม่ได้ของอาหารไทยเรา เช่น ต้มยำ กุ้ง หมู ไก่ ปลา เห็ด ฯลฯ หรือ ใส่ยำ เครื่องปรุงน้ำพริกแกงต่างๆ มีผู้ผลิตขายแบบง่ายๆโดยนำไปอบหรือตากให้แห้ง เป็นตะไคร้แห้งเป็นชาตะไคร้ ไว้ชงดื่ม ตะไคร้เป็นสมุนไพร ที่มีสรรพคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนี้
ตะไคร้ เยี่ยงเฮื้อ(เหนือ) สิงโต(อีสาน) Lemon Grass เป็นพืชจำพวกหญ้า
ใบ รสหอมปร่า ลดความดันโลหิตสูง แก้ไข้
ต้น รสหอมปร่า ขับลม แก้โรคทางเดินปัสสาวะ แก้นิ่ว ดับกลิ่นคาว เจริญอาหาร
เหง้า รสหอมปร่า แก้เบื่ออาหาร บำรุงไฟธาตุ แก้กระษัย ขับลมในลำไส้ แก้ปัสสาวะขัด แก้ปัสสาวะพิการ แก้นิ่ว
ทั้งต้น รสหอมปร่า แก้หิด แก้ปวดท้อง ขับปัสสาวะ บำรุงธาตุ ขับเหงื่อ
ตะไคร้ ถ้าเราไม่ทำเครื่องปรุงแกง ใส่ต้มยำ หรือยำ หากปลูกลงดินไว้ต้นจะแตกกองามขึ้นเรื่อยๆจนใบปรกดิน ซึ่งเราตัดใบทิ้งได้แล้วก็จะแตกออกมาใหม่ได้อีก นำมาทำน้ำดื่มบ้างก็ดีมากมีประโยชน์ช่วยเรื่องสุขภาพร่างกายหลายอย่าง น้ำตะไคร้ ใช้ได้ทั้งต้นแล้วแต่ผู้ทำว่าจะใช้ส่วนไหนของตะไคร้มาทำน้ำดื่ม หากใช้ใบมากน้ำก็จะออกสีเขียว การทำน้ำตะไคร้นำมาฝากนี้จะใช้ส่วนของต้น
ล้างส่วนตะไคร้ให้สะอาดไม่มีดินทรายติดอยู่ ซอยตะไคร้ หรือตัดเป็นทอนสั้นแล้วทุบ
หรือ ตำ ปั่น ได้ทั้งนั้นนะคะ แล้วแต่สะดวก ถ้าใช้ใบก็ใช้กรรไกรตัดซอยชิ้นเล็กๆได้
ใส่น้ำมากน้อย ดูว่าตะไคร้มากน้อย ตามความเหมาะสม ต้มน้ำเดือดเบาๆประมาณ 30 นาที การเพิ่มความหวานด้วยใบหญ้าหวานหรือน้ำตาลกรวดหรือ น้ำตาลทราย จะเติมลงขณะต้มก็ได้หรือใส่ตอนจะดื่ม (เติมแบบตอนดื่มกาแฟ)
กรองด้วยกระชอน ผ้าขาวบางใช้หลายชั้นน้ำตะไคร้จะใสมาก
แก้วแรกใส่น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี แก้วที่สองไม่ได้ใส่น้ำตาล
เพิ่มความหวานแล้วแต่ชอบ
น้ำผึ้ง
น้ำผึ้งใหม่ รสหวานร้อนฝาด บำรุงธาตุ กระทำให้อกใจแห้ง แก้สะอึก แก้ไข้ตรีโทษ
น้ำผึ้งค้างปี รสหวานฝาดร้อน ฝายธาตุ ทำให้ผอม ขับผายลม ทำให้เรอ ระบายท้อง
หญ้าหวาน Stevia เป็นพืชจำพวกหญ้า
ใบ รสหวานกว่าน้ำตาลทราย 250 -300 เท่า
มีสาร stevioside ซึ่งหวานแต่ไม่ให้พลังงานเหมือนน้ำตาลทราย
ใช้แทนน้ำตาล ในคนที่เป็นโรคเบาหวาน และไขมันในเลือดสูง ไม่ทำให้อ้วน
น้ำตาลกรวด รสหวานเย็น แก้ร้อนใน ชูกำลัง แก้คอแห้ง ทำให้เนื้อหนังชุ่มชื้น
น้ำตาลทรายแดง รสหวานเย็น บำรุงกำลัง กระจายคั่งในเลือด
ขอบคุณสรรพคุณ ตะไคร้ น้ำผึ้ง ใบหญ้าหวาน น้ำตาลกรวด น้ำตาลทราย
จากหนังสือ เภสัชกรรมไทย ฯโดย วุฒิ วุฒิธรรมเวช
ตะไคร้ พืชสมุนไพรสวนครัวที่ปลูกกันไว้ใส่ต้มยำ ยำ เครื่องแกง ฯ ปลูกง่าย นำมาต้มดื่มเพิ่มความหวานพอประมาณ แช่เย็นชื่นใจ ได้บ่อยๆ ซึ่งมีผู้ทำน้ำตะไคร้ขายๆดี เป็นน้ำสมุไพรดื่มทีมีกลิ่นหอมธรรมชาติของต้นตะไคร้ไม่ต้องเติมกลิ่นอื่นๆ ลองต้มตะไคร้ น้ำสมุนไพรอาหารเป็นยาดื่มเพื่อสุขภาพบ้างนะคะ