แกงแค...ยอดมะพร้าวอ่อน

          วันนี้ นำเมนูอาหารพื้นเมืองของเชียงใหม่มาฝากอีกหนึ่งอย่างนะครับ  คือ "แกงแค...ยอดมะพร้าว" ซึ่งเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่มีรสชาติอร่อยมากๆ เลยละครับ

          หากท่านใดสนใจจะนำไปทดลองทำทานดูบ้าง ก็โปรดอ่านขั้นตอนการทำพร้อมทั้งวัตถุดิบที่ใช้จากคำบรรยายใต้รูปภาพได้นะครับ

          สุขสันต์...วันพุธ   ครับผม

แกงแค...ยอดมะพร้าวอ่อน

ยอดมะพร้าวอ่อน...พระเอกของงานนี้

ผักที่เตรียมไว้ใส่แกงแคมีหลายอย่าง เช่น ดอกแค ใบตำลึง ถั่วฝักยาว มะระขี้นก ชะอม ผักชีฝรั่ง ถั่วพู ใบมะกรูด และใบชะพลู เป็นต้น

ใส่เนื้อไก้บ้านด้วย...เด้อ
มันจังสิแซบหลาย คิคิคิ

ตำเครื่องแกงเตรียมเอาไว้
(พริก กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ และขมิ้นแกง)

นำเครื่องแกงไปคั่วกับน้ำมันให้สุก  จะได้มีกลิ่นหอมมากขึ้น

คั่วเนื้อไก่กับพริกแกงให้สุก

เมื่อคั่วเนื้อไก้กับเครื่องแกงสุกแล้ว 
ก็เปลี่ยนภาชนะจากกระทะมาเป็นหม้อแกงแทน
โดยให้เติมน้ำเข้าไป จากนั้นก็นำยอดมะพร้อมใส่ลงไป
แล้วก็ต้มจนยอดมะพร้าวอ่อนสุก

แกงแค...ยอดมะพร้าวอ่อน  ที่ทำเสร็จแล้ว

น่ารับประทานไหมเอ่ย?

 
ที่มา   https://www.gotoknow.org/posts/505124