สลัดเป็นอาหารที่ทำให้เราได้lสารอาหารจากผักสมุนไพรมากกว่า 1 ชนิดในจานเดียวและจะเป็นผักสมุนไพรสดๆมากกว่าสุก และคนในเมือง สลัดจัดเป็นอาหารจานด่วนเพื่อสุขภาพที่หาซื้อได้ง่าย เดี๋ยวนี้ในตลาดสดก็จัดผักผลไม้สมุนไพรวางเรียงรายให้เลือกตักตามใจชอบได้เช่นเดียวกันกับในร้านใหญ่ที่มีซุปเปอร์มาเก็ต หรือร้านอาหารดังๆ
น้ำสลัดก็มีหลายสูตรให้เลือก สลัดมีทำเป็นถุง กล่องใส วางขายกันแบบที่ราคาไม่แพง เชียงใหม่จัดเป็นจังหวัดที่โชคดีในเรื่องผักสมุนไพรปลอดสารพิษที่มีผลิตออกจำหน่ายมาก ปลูกแล้วยังทำเป็นสลัดมาวางจำหน่ายอีก เช่น พืชผักผลไม้ฯโครงการหลวง ก็มีสลัดของโครงการหลวงขายด้วย มีน้ำสลัดขึ้นชื่อจำหน่าย หลายยี่ห้อ น้ำสลัดถ้าไม่ทำเองก็หาซื้อได้ง่ายเช่นเดียวกับการหาซื้อผักผลไม้สมุนไพร มาทำสลัดได้เองที่บ้าน
ชอบน้ำสลัดแบบข้น แต่ยังไม่เคยทำเองเลย จะซื้อเป็นส่วนใหญ่โดยมากแล้วซื้อมาเป็นชุด แล้วมาเพิ่มบางอย่างบ้าง อย่างเช่นเป็นคนที่ชอบกินตะขบมากมาตั้งแต่เด็กๆแล้ว เห็นที่ไหนเป็นต้องเก็บ ปีนี้ใส่ใจใจใส่ในเรื่องอาหารมากทำอะไรก็จะนำมาฝาก บอกให้ทราบกันจะได้ทดลองนำมาชิมทำให้เกิดประโยชน์เพื่อสุขภาพของทุกคนได้บ้าง ตะขบ ขึ้นจานสลัดเป็นอีกหนึ่งผลไม้ไทยที่เพิ่มความอร่อยได้มากเสียด้วยนำมาฝากค่ะ
ทำไมถึงว่าเพิ่มความอร่อยหรือค่ะ เพราะ ตะขบมีรสหวานเย็นเมื่อไปรวมกับสมุนไพร และน้ำสลัดเปรี้ยวนิดๆ ในจานสลัดที่ไม่อะไรรสชาติเหมือนกับในลูกตะขบที่ นุ่มหวานเย็นกลิ่นหอมเปลือกเหนียวนิดๆ นั่นอร่อยค่ะ ต้องลองชิมเองนะคะ แล้วจะทราบว่าตะขบขึ้นจานสลัดได้สวยงามน่ากินแล้วยังอร่อยแซงหน้าผักในจานบางชนิดได้ด้วย
สรรพคุณ ตะขบ ลูกรสหวานเย็น บำรุงกำลัง ทำให้ชุ่มชื่นใจ
ผลไม้ไทย จัดอยู่ในตระกูลเบอร์รี่ของไทยด้วย ที่ได้นำเรื่องราวมาฝากไว้แล้วแวะชมอ่านได้นะคะ
ที่มา https://www.gotoknow.org/posts/538892