ไข่เจียวกุ้งสด อาหารวัยนักเรียนสู่อาเซียน

ไข่ มีประโยชน์ต่อเด็กตัวน้อยๆที่เริ่มกินอาหารได้นอกเหนือจากนมแม่ และเด็กวัยนักเรียนมาก เมนูอาหารที่มีไข่อยู่ด้วยจึงดีต่อสุขภาพของนักเรียน เรามาเริ่มกันด้วยไข่เจียวกุ้ง ด้วยฝีมือผู้ทำอายุ 20 ปี กว่ายังไม่ ครบ 21 ปี นะคะ

วิธีทำ (ในภาพเพื่อมองเห็นตัวกุ้ง)

1. กุ้งขาวแกะเปลือก  ดึงหัว ขา หางออก ผ่าหลังดึงเส้นดำออกให้หมด ล้างน้ำให้สะอาด

2. ไข่ไก่ 2 ฟอง ตอกใส่ถ้วย ใช้ช้อนส้อม ตีไข่ในถ้วยให้ฟู ใส่พริกไทยป่น น้ำปลา น้ำตาลอย่างละนิด ใส่กุ้ง

3. กระทะตั้งไฟพอกระทะร้อนใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันร้อนค่อยๆเทไข่ กุ้ง ลงกระทะ 

   ตัวกุ้งจะลอยเด่นเพราะหนักกว่าไข่ ใช้ช้อนตักกุ้งวางให้กระจายไม่ให้กุ้งเกยกัน เบาไฟให้อ่อนลง 

4. ไฟอ่อนๆไว้เพื่อไม่ให้ไข่ด้านติดก้นกระทะไหม้ก่อนที่ไข่กับกุ้งด้านบนจะสุก เพราะจะทอดด้านเดียว

5. ตักข้่าวใส่จาน

6.เมื่อดูว่ากุ้งสุกแล้วก็ตักใส่วางในจานข้่าว ราดด้วยซ๊อสพริก หรือน้ำปลาพริกมะนาวแล้วแต่ชอบ

ถ้าทำให้ง่ายและรวดเร็วขึ้นทำได้โดย

ตอกไข่ใส่ถ้วยปรุงรสตีให้ไข่ขาวและไข่แดงเข้ากันจะฟูหรือไม่แล้วแต่สะดวก ใส่กุ้ง คนให้เข้ากัน เทใส่กระทะที่น้ำมันร้อนๆ แล้วเบาไฟไม่ควรเปิดไฟแรงเพราะไข่จะไหม้ก่อนกุ้งสุก ไข่เจียวกุ้งทำได้เร็วเพราะกุ้งเป็นเนื้อสัตว์ที่สุกง่าย ถ้าชอบแบบกุ้งสับก็สับกุ้งให้ละเอียดก่อนที่จะใส่ลงไปในไข่ เมื่อเทลงกระทะแล้วรอให้ด้านติดก้นกระทะใกล้สุกก่อนค่อยกลับอีกด้านลง เมื่อสุกทั้งหมดก็ปิดไฟตักใส่จานได้เลยค่ะ  

ผู้ใหญ่หรือเด็กๆที่กินผัก ก็เพิ่มต้นหอมผักชี หอมแดงหรือหอมใหญ่ หั่นซอยฝอยๆลงไปตอนตีไข่ได้ 

อาหารจานด่วนเพื่อสุขภาพ ที่ทำได้ไม่ยาก และอร่อยได้ประโยชน์ต่อวัยนักเรียน 

และวัยผู้ใหญ่ที่ไม่ต้องควบคุมไขมัน หริองดไข่แดง  
ที่มา   https://www.gotoknow.org/posts/539687