ไอศกรีมมังคุดทำได้เอง

ไอศกรีมมังดุด

วิธีทำ

1. เนื้อมังคุดสด เนื้อและเมล็ดใหญ่ต้มสุก น้ำในลูกมังคุด 1 ถ้วย (จะใช้เนื้อมังคุกต้มสุกทั้งหมดก็ได้)

2. หัวกะทิ   2/4  ถ้วย

3. น้ำผึ้ง  1/4  ถ้วย

4.. น้ำมะนาว  1/4 ถ้วย

5. เกลือ  1/4  ช้อนชา

6. หัวกะทิใส่โถปั่น ใส่เนื้อมังคุดพร้อมน้ำและเมล็ดที่ต้มสุก 

   ใส่เกลือ น้ำมะนาว น้ำผึ้ง ปั่นให้ละเอียด เทใส่ภาชนะที่จะแช่แข็งๆได้ ปิดฝา

7. แช่ตู้เย็นช่องทำน้ำแข็ง เมื่อแข็งแล้วนำออกมาสักพักเพื่อคลายความแข็งลง

   ใช้ช้อนตักอร่อยได้เลย  หรือมีที่ตักไอศกรีมเป็นก้อนๆก็ได้

การทำไอศกรีมเนื้อผลไม้กับหัวกะทิ ใช้ได้ทุกผลไม้ที่เป็นเนื้อไม่มีน้ำเนื้อไอศกรีมจะเนียนกว่าผลไม้ที่มีน้ำมาก ถ้าเป็นน้ำมากเนื้อไอศกรีมจะไม่เนียนจะเป็นเกล็ดน้ำแข็ง ควรใช้ส่วนเนื้อผลไม้ 1 ส่วนหัวกะทิไม่มีหางกะทิรวมกับน้ำอย่างอื่น เช่น นมสด น้ำมะนาว นมข้น น้ำผึ้ง ฯ อีก 1 ส่วน ปั่นให้ละเอียดที่สุดแล้วก็นำแช่แข็ง ก็จะได้ไอศกรีมหวานเย็นหอมผลไม้สดที่อร่อยทำได้เองโดยไม่ต้องซื้อ ผลไม้บนต้นในบ้านที่ปลูกไว้ปลอดสารพิษ หรือจะซื้อมาก็ตาม เราจะควบคุมความหวานได้ด้วย ถ้าผลไม้หวานก็ไม่ต้องเพิ่มความหวานมาก เช่น ทุเรียนงอมๆ  น้อยหน่า  กล้วยหอม มะม่วงสุก ฯ ส่วน ท้อ อโวคาโด ใส่น้ำผึ้งจะอร่อยมาก   ผลไม้รสเปรี้ยวก็ไม่ต้องเพิ่มมะนาว การทำให้เด็กๆ ใส่นมข้น นมสดไม่ใช้กะทิก็ได้ หอมอร่อยได้เช่นกัน
ที่มา   https://www.gotoknow.org/posts/541049