เมนูอาหารสุขภาพ สลัดถั่วแดงหลวง

• ถั่วแดงหลวง  1 ถ้วย
• พริกหวานเขียวหั่นเอาเมล็ดออก 1 เม็ด
• ต้นหอมซอย
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• พาร์สเลย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักกาดแก้วชนิดขอบหยัก
• ขนมปังฝรั่งเศสสำหรับกินแนมกับสลัด

• น้ำมันมะกอกสูตรเอกซ์ตร้าเวอร์จิน 4ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ
• พริกไทยป่น

วิธีการทำ เมนูสลัดถั่วแดงหลวง

• 1. ให้นำถั่วแดงหลวงมาแช่น้ำทิ้งไว้ 1คืน จากนั้นนำถั่วแดงหลวงมาล้างทำความสะอาด  แล้วจึงต้มถั่วแดงหลวงในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที พอถั่วสุกให้ที่ เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 1/2ชั่วโมง จนถั่วนิ่มได้ที่จึงตักออกมาใส่ถ้วยพักไว้ก่อน

• 2. หันมาทำน้ำสลัดต่อ โดยการนำส่วนผสม ได้แก่ น้ำมะนาว พริกไทยป่น และเกลือตามชอบใจ ผสมกัน แล้วรินน้ำมันมะกอกใส่ลงไป ตีจนเข้ากันด้วยตะกร้อ ชิมรสให้ถูกใจ

• 3.นำถั่วแดงที่ต้มที่พักไว้ ต้นหอม กระเทียมสับ พาสเลย์ พริกหวานหั่น ใส่ลงในอ่าง หรือภาชนะ ใส่น้ำสลัดลงไปคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี

• 4. นำมาจัดลงจานพร้อมเสริฟ โดยให้นำผักกาดแก้วมารองจาน ที่นี่ก็พร้อมเสริฟได้แล้วล่ะค่ะ

Tip : ส่วนผสมผักต้องสด และสะอาด และถ้าต้มเคี่ยวถั่วแดงหลวงจนนิ่ม ก็จะได้เมนูที่ถูกปากอีกหนึ่งเมนูเลยล่ะค่ะ

 
ที่มา  https://www.108health.com/108health/topic_detail.php?mtopic_id=2523&sub_id=18&ref_main_id=4