เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ส้มตำมะม่วง เปรี้ยวจี๊ด

1. มะม่วงดิบ (มะม่วงแล้วแต่ว่าเราชอบมะม่วงสายพันธุ์ไหนใช่ได้หมดค่ะ)
2. กุ้งแห้ง  (ชอบแบบไหนก็ใส่ได้เลยค่ะ เป็นแบบป่น หรือจะเป็นแบบตัว ก็ได้หมดค่ะ)
3. พริกขี้หนู (พริกขี้หนูใช่ได้ทั้งสีเขียว สีแดง ใส่ตามเราชอบ ว่าชอบเผ็ดน้อย หรือเผ็ดมาก ได้เลยค่ะ)
4. กระเทียม
5. น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลปึก 
6. น้ำปลา
7. มะนาว  (สามารถใส่ได้ถ้ามะม่วงยังไม่เปรี้ยวตามที่เราต้องการ)

• 1. เตรียมมะม่วงที่ต้องการ 1-2 ลูกตามแต่เลยค่ะ จัดการปลอกเปลือกให้หมด แล้วทำการแช่ทิ้งไว้ในน้ำ เพื่อล้างทำความสะอาด และไม่ให้มะม่วงมีสีคล้ำ ไม่น่ากิน
• 2. สับมะม่วง เป็นฝอยๆ ชิ้นเล็กๆ เหมือนสับมะละกอเลยล่ะค่ะ แต่เราแค่เปลี่ยนเป็นมะม่วงเท่านั้น ชอบแบบสับเป็นชิ้น หรือชิ้นใหญ่ก็ตามใจชอบเลย
• 3. ใส่กระเทียม พริกขี้หนู ลงในครก ตำให้แหลกพอประมาณ จากนั้นจึงตามกุ้งฝอย หรือกุ้งที่เป็นตัวๆ ก็ได้ค่ะ ใส่ลงไปผสมกัน โดยตำให้เข้ากัน พอได้ที่แล้วจึงใส่น้ำตาลปี๊บ แล้วตามด้วยเส้นมะม่วงเล็กน้อย เพื่อให้มีน้ำที่ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติ ผสมทั้งหมดให้เข้ากันน่ะค่ะ
• 4. เมื่อตำส่วนผสมต่างๆ เสร็จหมดแล้ว นำมาราดกับเส้นมะม่วงที่เหลือในกะละมัง คลุกเคล้าให้เข้ากัน จะใส่กุ้ง หรือเพิ่มความเผ็ด ก็ใส่ได้ตามใจชอบเลยค่ะ จะทานคู่กับไก่ทอด หรือจะมีข้าวเหนียว เพิ่มพลังก็ไม่ว่ากันค่ะ

 
ที่มา  https://www.108health.com/108health/topic_detail.php?mtopic_id=2506&sub_id=18&ref_main_id=4