จุ๋ยก๊วย  ที่ยังหาซื้อได้แถวเยาวราช ลักษณะเป็นแป้งที่นำมาหนึ่งในถ้วยเล็กๆ หน้าจะเป็นรูบุ๋มตรงกลาง เวลาทานราดหน้าด้วยไชโป๊วผัดกับกระเทียม ราดน้ำจิ้มซีอิ๊วเปรี้ยว เค็ม หวาน เพิ่มรสเผ็ดด้วยน้ำส้มพริกตำ ปัจจุบันมีการใส่หมูสับ และเห็ดเพิ่มที่ตัวไส้โรยหน้าเพื่อรสชาดให้อร่อยยิ่งขึ้น สูตรอาหารจุ๋ยก๊วย วัตถุดิบจุ๋ยก๊วย ตัวแป้ง 1. แป้งข้าวเจ้า1 1/2 ถ้วย 2. แป้งท้าวยายม่อม1/4 ถ้วย 3. แป้งมัน1/4 ถ้วย 4. เกลือ1/2 ช้อนชา 5. น้ำ1 1/2 ถ้วย ไส้โรยหน้า 6. กระเทียมสับ1/2 ถ้วย 7. ไชโป๊วเค็มหรือหวาน (ล้างบีบน้ำทิ้ง 2-3 น้ำแล้วสับละเอียด)1 ถ้วย 8. ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ 9. ซิอิ๊วดำ1 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำตาลทราย3 ช้อนชา 11. เกลือ1 ช้อนชา 12. พริกไทย1 ช้อนชา น้ำราด 13. ซีอิ๊วดำเค็ม1/2 ถ้วย 14. น้ำตาลทราย1/2 ถ้วย 15. น้ำส้มสายชู1/4 ถ้วย 16. น้ำ1 ถ้วย 17. เกลือ1/8 ช้อนชา วิธีทำจุ๋ยก๊วย
ที่มา https://www.108health.com/108health/topic_detail.php?mtopic_id=2116&sub_id=17&ref_main_id=4 |