เมนูอาหารเพิ่มความสุขในการกินข้าว และเพิ่มรสชาติให้กินผักสดๆได้อีกเยอะเพื่อสุขภาพ ก็คือเมนูน้ำพริก วันนี้ลองมาทำน้ำพริกสไตล์ใหม่ที่มีความมันหวานเค็ม เพิ่มความกรุบกรอบด้วยกากหมู กับเมนูน้ำพริกเผากากหมูไข่เค็ม น่ากินไหมล่ะคะ มาลงมือทำกันเลยค่ะ เมนูอาหารที่ชื่นชอบสำหรับแม่ครัว 108Health อย่างหนึ่งที่ต้องกระโดดเข้าใจทุกครั้งก็คือ เมนูน้ำหริก ที่รสชาติจัดจ้าน กินกับข้าวสวยร้อนๆล่ะก็ เพิ่มผักสด ผักต้มเพื่อสุขภาพกันซักหน่อย อร่อยถูกใจกันทั้งบ้านเลยค่ะ วันนี้เราจะมาทำน้ำพริกธรรมดาก็น่าเบื่อเกินไป หลังจากที่คุณแม่บ้านมีการตุนอาหาร(น้ำท่วม) จะเหลือพวกของแห้งเป็นจำนวนมากใช่ไหมค่ะ อย่างเช่น ไข่เค็ม น้ำพริกเผา หรือพวกกากหมู ก็จับมาทำ "น้ำพริกเผากากหมูไข่เค็ม" หลังจากลองทำแล้วรสชาติจะเหมือนน้ำำพริกเผา แต่จะมีความมันของไข่เค็ม และอร่อยตรง ได้เคี้ยว กากหมูกรอบๆ เพิ่มความอร่อย กินกับข้าวสวยร้อนๆ แกล้มกับผักสด อร่อยและได้สุขภาพ มากๆค่ะ ว่าแล้วก็ มาเตรียมของทำ"น้ำพริกเผากากหมูไข่เค็ม"
เตรียมอุปกรณ์ เครื่องปรุง "น้ำพริกเผากากหมูไข่เค็ม"
- กากหมูเจียว
- ไข่เค็ม
- น้ำพริกเผา
- กระเทียม
- หอมแดง
- ใบมะกรูดซอย
- มะเขือเทศ
- น้ำมะนาว
ขั้นตอนการทำ "น้ำพริกเผากากหมูไข่เค็ม"
- เริ่มจากคั่วกระเทียม หอมแดง และมะเขือเทศก่อน คั่วในกระทะ ไม่ต้องใส่น้ำมันนะคะ คั่วจนผักเริ่มหอม
- ใส่พริกเผาลงไปผัดค่ะ เติมน้ำลงไปหน่อย พอคลุกขลิก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายค่ะ
- ชิมรสได้ตามชอบแล้ว ใส่ใบมะกรูด กากหมู ไข่เค็ม ผัดให้เข้ากันปิดไฟได้เลยค่ะ
- น้ำพริกเผากากหมูไข่เค็มเสร็จแล้วค่ะ
- แนมน้ำพริกด้วยผักสด ผัดต้ม ตามชอบเลยคะ
ที่มา https://www.108health.com/108health/topic_detail.php?mtopic_id=2100&sub_id=18&ref_main_id=4