1. หน้าหลัก
  2. อาหารเพื่อสุขภาพ

เส้นหมี่หมูย่างตะไคร้

947 ผู้ชม


เส้นหมี่หมูย่างตะไคร้         เส้นหมี่หมูย่างตะไคร้ 
เส้นหมี่หมูย่างตะไคร้ เมนูจานอร่อยจากเวียดนามที่หลายๆคนชื่นชอบ เส้นหมี่เหนียวนุ่มกำลังดีทานกับหมูย่างตะไคร้รสอร่อย ราดด้วยน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานเล็กน้อยอร่อยเข้ากันได้ดีจริงๆ เป็นอาหารที่ทำไม่ยากแล้วยังอร่อยด้วย งั้นเรามาลองทำกันดูเลยน่ะค่ะ
ส่วนผสม สำหรับ 3-4 ที่
1.หมูสันคอ 200 ก.
2.เส้นหมี่ 100 ก. (แช่น้ำไว้ให้นิ่ม)
3.กระเทียมกลีบเล็ก 2 ชต.
4.พริกไทยดำเม็ด 1 ชต.
5.ตะไคร้ 3 ต้น
6.รากผักชี 2 ราก
7.หอมแดงเจียว 2 ชต.
8.ต้นหอมซอย 2 ชต.
9.น้ำตาลทราย 1 ชต.
10.น้ำปลา 2 ชต.
11.น้ำมันหอย 2 ชต.
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1.หัวไชเท้าขูดฝอย 1 ชต.
2.แครอทขูดฝอย 1 ชต.
3.น้ำตาลทราย 1 ชต.
4.น้ำส้มสายชู 1 ชต.
5.น้ำจิ้มไก่ 5 ชต.
6.น้ำต้มสุก 5 ชต.
วิธีทำ
  • หั่นเส้นหมี่ออกเป็น 2 ก้อน พักไว้ก่อน หั่นตะไคร้ รากผักชีให้เป็นชิ้นเล็กๆ
  • โขลกรากผักชี กระเทียม ตะไคร้ พริกไทยดำ เข้าด้วยกันจนละเอียด พักไว้ก่อน
  • แล่เนื้อหมูให้เป็นชิ้นบางๆ จากนั้นนำหมูและเครื่องที่โขลกไว้หมักเข้าด้วยกัน
  • ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันหอย น้ำปลา หมักไว้ 1 ชม.
  • ต้มน้ำให้เดือด นำเส้นหมี่ลงลวกให้นิ่ม (ไม่เกิน 2 นาที) ตักขึ้นมาพักไว้ให้เย็น
  • นำน้ำตาลทราย น้ำจิ้มไก่ น้ำส้มสายชู น้ำต้มสุก ผสมเข้าด้วยกัน เข้าไมโครเวฟให้น้ำตาลละลาย (1 ½ นาที) จากนั้นรอให้น้ำจิ้มเย็นตัวก่อนจึงเติมแครอท ไชเท้าลงไปผสมให้เข้ากัน
  • ตั้งกระทะให้ร้อน นำหมูลงย่างให้สุกทั้ง 2 ด้าน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  • จัดวางเส้นหมี่ใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอม หอมแดงเจียว ตามด้วยหมูย่าง และน้ำจิ้ม เป็นอันเสร็จ

ที่มา  https://www.108health.com/108health/topic_detail.php?mtopic_id=2095&sub_id=18&ref_main_id=4

มาแรงรอบสัปดาห์

อัพเดทล่าสุด