เทศกาลเจ นี้มาเข้าครัวทำอาหรไทยสไตล์อาหารเจ กันดีว่าค่ะ กับสูตร "ต้มข่าไก่เจ" ที่ได้อิ่มบุญ และอิ่มใจกับเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมศกาลกินเจนี้ ใครเบื่อกับอาหารเจ สไตล์อาหารจีนบ้างแล้ว ลองปรับเปลี่ยนมาทานอาหารเจ เมนูไทยที่ทำง่ายไม่ยุ่งยาก แถมอร่อยได้สุขภาพอีกค่ะ ลองมาเข้าครัวอาหารไทยสูตรเจ กับ "ต้มข่าไก่เจ"
ส่วนผสม
• ไก่เจหั่นชิ้นโต 1 ถ้วยตวง
• เห็ดนางฟ้าฉีก 7-8 ดอก
• หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง
• หางกะทิ 2 ถ้วยตวง
• ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่น 10-15 แว่น
• ตะไคร้บุบเบาๆ หั่นแฉลบ 2-3 ต้น
• ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก 5-6 ใบ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ซิอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ซุปผงรสเห็ดหอม 2 ช้อนชา
• พริกขี้หนูสวนสีเขียว, สีแดง, สีเหลือง 7-8 เม็ด
• น้ำมะนาว 4-5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
• บุบพริกขี้หนูพอแตก แล้วนำใส่ในน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้พริกดำ
• ต้มหางกะทิให้เดือด คอยคนอย่าให้กะทิเป็นลูก ใส่ไก่เจ เห็ดนางฟ้าฉีก ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
• ปรุงรสด้วยเกลือป่น ซิอิ๊วขาว ซุปผงรสเห็ดหอม พอสุกเดือดทั่วแล้วใส่หัวกะทิ พอเดือดอีกครั้งยกลง
• ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว พริกขี้หนู
