อาหารว่างแสนอร่อยสำหรับวันหยุดของคุณแม่บ้าน ที่เบื่อกับเมนูธรรมดา ให้เปลี่ยนเป็นเมนูพิเศษสำหรับคนในครอบครัว รวมถึงคุณแม่บ้านด้วย ส่วนผสม มะพร้าวทึนทึกหั่นเส้น (ละเอียด) 1 ถ้วยตวง ถั่วลิสง ½ ถ้วยตวง เห็ดเค็มป่น ¼ ถ้วยตวง ขิงแก่สับหยาบ ๆ 3 ช้อนโต๊ะ หอมแดงสับหยาบ ๆ ¼ ถ้วยตวง มะขามเปียก ¼ ถ้วยตวง น้ำตาลปี๊บ ¾ ถ้วยตวง ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ½ ช้อนชา ผลไม้ มะม่วงชมพู่ สับปะรด ส้มเขียวหวาน มะปราง ส้มโอ วิธีทำ - มะพร้าวทึนทึกผึ่งไว้ 20-30 นาที นำไปคั่วไฟกลางให้เหลืองหอม พักไว้ให้เย็น
- ถั่วลิสงคั่วให้สุก เอาเปลือกออกพักไว้
- เห็ดเค็มป่นทำได้โดยนำเห็ดนางฟ้าแช่น้ำเกลือแล้วบีบน้ำเกลือออก นำไปอบหรือย่างแล้วจึงโขลกหรือสับ
- มะขามเปียกคั้นน้ำข้นปานกลางพักไว้
- นำกระทะตั้งไฟกลางใส่ขิงสับและหอมแดงสับคั่วให้สุก ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก เกลือป่น ซีอิ๊วขาว เคี่ยวต่อจนเหนียวเป็นยางมะตูม
- ยกลงพักไว้ให้เย็น นำมะพร้าวคั่ว ถั่วลิสงคั่ว เห็ดเค็มป่น ใส่อ่างผสม ใส่น้ำเมี่ยงที่เย็นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- จัดเมี่ยงเป็นคำ ๆ รับประทานกับผลไม้
|
ที่มา https://www.108health.com/108health/topic_detail.php?mtopic_id=1732&sub_id=18&ref_main_id=4