พะแนงไก่


884 ผู้ชม


อาหารไทยที่คุณ หรือใครก็ทำได้ สมุนไพรหลากหลาย คลุกเคล้าปรุงรสแสนอร่อย         อาหารไทยที่คุณ หรือใครก็ทำได้ สมุนไพรหลากหลาย คลุกเคล้าปรุงรสแสนอร่อย 
ส่วนผสม 
เนื้อไก่  300  กรัม
มะพร้าวขูด  250 กรัม
ใบมะกรูด 2 ใบ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา 2 กิ่ง
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน  1 ช้อนโต๊ะ
     
เครื่องแกง
พริกแห้ง 5 เม็ดเล็ก
หอมแดง 5 หัว
กระเทียม  10 กลีบ
ข่า  1 ช้อนชา
ตะไคร้ 1 ช้อนชา
ผิวมะกรูด  1/2  ช้อนโต๊ะ
รากผักชี  1 ช้อนชา
พริกไทย  5 เม็ด
เกลือ 1 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชา
     
โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ
1.หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆยาวๆรวนสักครู่พอไก่สุก
2.คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 1/2 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 1 ถ้วย
3.ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันให้หอมใช้ไฟอ่อน เติมกะทิ 1/2 ถ้วย อย่าให้น้ำพริกแห้ง ผัดให้หอมและแตกมัน
4.ใส่เนื้อไก่ลงไปผัด ใส่ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาล เติมกะทิที่เหลือเคี่ยวไฟ่อ่อนๆ จนเนื้อไก่นุ่มน้ำแกงขลุกขลิก ใส่ใบโหระพา ยกลงจัดใส่จาน 
แต่งด้วยใบโหระพาเด็ดเป็นช่อๆ

หมายเหตุ ถ้าจะทำพะแนงเนื้อ จะต้องเคี่ยวเนื้อกับหางกะทิให้เปื่อยก่อนจึงจะผัด
     

ที่มา  https://www.108health.com/108health/topic_detail.php?mtopic_id=1449&sub_id=18&ref_main_id=4

อัพเดทล่าสุด