อาหารไทยที่คุณ หรือใครก็ทำได้ สมุนไพรหลากหลาย คลุกเคล้าปรุงรสแสนอร่อย
ส่วนผสม | ||
เนื้อไก่ | 300 | กรัม |
มะพร้าวขูด | 250 | กรัม |
ใบมะกรูด | 2 | ใบ |
น้ำปลา | 1 | ช้อนโต๊ะ |
ใบโหระพา | 2 | กิ่ง |
น้ำตาลปี๊บ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำมัน | 1 | ช้อนโต๊ะ |
เครื่องแกง | ||
พริกแห้ง | 5 | เม็ดเล็ก |
หอมแดง | 5 | หัว |
กระเทียม | 10 | กลีบ |
ข่า | 1 | ช้อนชา |
ตะไคร้ | 1 | ช้อนชา |
ผิวมะกรูด | 1/2 | ช้อนโต๊ะ |
รากผักชี | 1 | ช้อนชา |
พริกไทย | 5 | เม็ด |
เกลือ | 1 | ช้อนชา |
กะปิ | 1 | ช้อนชา |
โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด | ||
วิธีทำ 1.หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆยาวๆรวนสักครู่พอไก่สุก 2.คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 1/2 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 1 ถ้วย 3.ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันให้หอมใช้ไฟอ่อน เติมกะทิ 1/2 ถ้วย อย่าให้น้ำพริกแห้ง ผัดให้หอมและแตกมัน 4.ใส่เนื้อไก่ลงไปผัด ใส่ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาล เติมกะทิที่เหลือเคี่ยวไฟ่อ่อนๆ จนเนื้อไก่นุ่มน้ำแกงขลุกขลิก ใส่ใบโหระพา ยกลงจัดใส่จาน แต่งด้วยใบโหระพาเด็ดเป็นช่อๆ หมายเหตุ ถ้าจะทำพะแนงเนื้อ จะต้องเคี่ยวเนื้อกับหางกะทิให้เปื่อยก่อนจึงจะผัด | ||
|
ที่มา https://www.108health.com/108health/topic_detail.php?mtopic_id=1449&sub_id=18&ref_main_id=4