คมความคิด เกาะติดสถานการณ์
มุสลิมไทย
โพสต์
หน้าแรก
ข่าวเด่น
ข่าวโลกมุสลิม
ข่าวเจาะประเด็นโลก
ข่าวโลกอาหรับ
ข่าวกรรมการกลางฯ
ข่าวมุสลิมไทย
คอลัมนิสต์
ผู้หญิง
ปัตตานีดารุสลาม
ประเด็นร้อน
รูปภาพ
คลิป
เวลาละหมาด
คลังความรู้
อิสลามศึกษา
คลังความรู้
คลังสุขภาพ
ร้านอาหาร
แหล่งท่องเที่ยว
แฟชั่นมุสลิม
กูรูมุสลิมไทย
อัลกุรอาน
เกี่ยวกับเรา
เกี่ยวกับเรา
ติดต่อโฆษณา
ติดต่อสำนักข่าว
ร่วมงานกับเรา
หน้าหลัก
อาหารเพื่อสุขภาพ
มะระขม...แต่ดีมีประโยชน์
1,027
ผู้ชม
เมื่อพูดผักอย่าง 'มะระ' ใครๆ ที่เคยได้ลิ้มลองคงนึกถึงรสชาติของความขมได้เป็นอย่างดี แต่ในเมื่อ 'หวานเป็นลม ขมเป็นยา' ตามคำเปรียบเปรยที่คนโบราณกล่าวไว้ ...
ความขมเพียงเล็กน้อยของมะระ จึงสู้ไม่ได้กับประโยชน์ทางอาหารและสรรพคุณทางยาที่มีมากมายจนเรานึกไม่ถึง... มะระเป็นพืชล้มลุกชนิดไม้เถา จัดเป็นผักตระกูลเดียวกับ ฟัก แตงกวา บวบ ค้นพบครั้งแรกในประเทศจีน ก่อนที่แพร่ขยายไปในแถบทวีปเอเชียและอินเดีย จนกลายเป็นผักที่ใครๆ ก็รู้จักทุกวันนี้ ปัจจุบันในบ้านเรานิยมบริโภคมะระเพียงสองชนิด คือ มะระขี้นก ซึ่งมีขนาดเล็ก ผิวขรุขระ สีเขียวแก่ หัวและท้ายเรียวแหลม มีรสชาติขม และมะระจีน ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่ชาวจีนนำเข้ามาในประเทศไทย ลักษณะผลมีขนาดใหญ่ สีเขียวอ่อน น้ำหนักมาก แต่มีความขมน้อยกว่า
มะระทำไมขม
เหตุที่มะระมีรสขม เพราะในมะระมีสารเคมีชนิดหนึ่งชื่อ Momodicine ซึ่งมีสรรพคุณในการช่วยกระตุ้นความรู้สึกให้อยากอาหาร ขณะเดียวกันก็ยังช่วยให้น้ำย่อยในกระเพาะอาหารทำงานได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น อีกทั้งรสขมที่แฝงอยู่ในผลมะระยังมีสรรพคุณเป็นยาระบายอ่อน โดยเฉพาะผู้มีปัญหาเรื่องท้องผูกเป็นประจำ จึงสมควรที่จะนำมะระมาปรุงอาหารกินบ่อยๆ ซึ่งทั้งมะระจีนและมะระขี้นสามารถนำมาประกอบอาหารได้มากมายหลายชนิด เช่น มะระต้มจืด แกงจืดมะระยัดไส้ มะระผัด ยำมะระสด หรือลวกจิ้มน้ำพริก แถมราคาก็ไม่แพงมาก ตามท้องตลาดโดยเฉลี่ยจะอยู่ที่กิโลกรัมละ 10-30 บาท ขึ้นอยู่กับสภาพเศรษฐกิจในช่วงๆ นั้น สำหรับหารลดความขมของมะระเพื่อนำมาประกอบอาหารนั้น มีเคล็ดลับว่าก่อนให้นำมะระที่หั่นหรือซอยแล้ว นำไปคลุกกับเกลือทิ้งไว้สักครู่ แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดหรือ เวลาต้มมะระยัดไส้ ให้เปิดฝาหม้อไว้จนเดือด จะช่วยลดความขมของมะระได้
หวานเป็นลม ขมเป็นยาจริงๆ
แม้มะระจะขึ้นชื่อลือชาเรื่องความขมจนติดลิ้น แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการ เพราะในมะระมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น แคลเซียม ช่วยเสริมสร้างการทำงานของกระดูกและฟัน ช่วยให้เลือดแข็งตัว มีฟอสฟอรัสซึ่งทำงาน ซึ่งทำงานสัมพันธ์กับแคลเซียมในการบำรุงกระดูกและฟัน บำรุงสมอง กล้ามเนื้อ วิตามินซีที่ช่วยให้ผิวพรรณผ่องใส อีกทั้งยังมีเบต้าแคโรทีนในปริมาณสูง ช่วยในการสร้างภูมิคุ้มกันโลกและปกป้องเซลล์จากการทำลายของสารก่อมะเร็ง นอกจากนั้นส่วนๆ ของต้นมะระยังเป็นพืชผักสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยาอีกหลายประการ เช่น ใบสดใช้ต้มดื่มเพื่อบรรเทาอาการหวัด รักษาแผลในกระเพาะอาหาร แก้อาการร้อนใน กระหายน้ำ ลดการบวมหรือฟกช้ำตามร่างกาย และสามารถใช้ทาแก้อาหารผื่นคันได้ด้วย ส่วนผลมะระเมื่อสุก คั้นเอาแต่น้ำ ใช้ทาหน้าเพื่อแก้อาการสิวอักเสบ ผลดิบ ลวกกินกับน้ำพริก แก้อาการปวดเข่าในผู้สูงอายุ หรือแม้แต่เมล็ดมะระก็มีคุณสมบัติในการปรับธาตุในร่างกายให้เกิดความสมดุล รากสดของมะระใช้ต้มน้ำดื่มแก้ไข้ และบรรเทาอาการของโรคริดสีดวงทวารได้ด้วย ถึงมะระจะมีรสชาติค่อนข้างขม แต่มะระก็ได้รับความนิยมจากคนรักสุขภาพนำผลสดๆ มาคั้นเป็นน้ำดื่ม เพราะน้ำที่ได้จากผลมะระมีสรรพคุณในการช่วยฟอกเลือดและกระตุ้นการทำงานของตับให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น รวมทั้งยังมีคุณสมบัติช่วยลดน้ำตาลในเลือดและเพิ่มอินซู ลินตามธรรมชาติให้กับร่างกาย เหตุนี้น้ำมะระจึงเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวานอย่างยิ่ง ในการเลือกซื้อมะระมาทำอาหารแต่ละครั้งนั้น ถ้าไม่อยากได้มะระแก่ไปทำอาหาร ควรสังเกตที่หนามของมะระถ้าหนามมีลักษณะแข็ง แสดงว่ามะระนั้นแก่เต็มที่ ไม่ควรซื้อเพราะจะมีรสขมมาก แต่ถ้าหนามมีลักษณะอ่อนนิ่ม แสดงว่าเป็นมะระอายุน้อยและไม่ขม สามารถนำมาประกอบอาหารได้
Tip ตกขาวมะระช่วยได้
นำมะระขี้นกแก่ประมาณ 10 ลูก ล้างให้สะอาด โขลกทั้งเม็ดให้ละเอียด ใช้ผ้าขาวบางคั้นเอาแต่น้ำ ผสมเหล้าขาว 3 ช้อนชา รับประทานวันละ 1 ครั้งติดต่อกัน 1 สัปดาห์ อาการจะดีขึ้น
ที่มา
https://www.108health.com/108health/topic_detail.php?mtopic_id=427&sub_id=18&ref_main_id=4
มาแรงรอบสัปดาห์
อัพเดทล่าสุด
ใบย่านาง รักษาซีสต์ อาหารเพื่อสุขภาพ ป้องกันซีสต์
ใบย่านาง รักษาซีสต์ อาหารเพื่อสุขภาพ ป้องกันซีสต์ โรคที่ผู้หญิงส่วนใหญ่เป็น...
แค่กินกล้วยทุกเช้า ช่วยให้หาย 10 โรคนี้ได้โดยไม่ต้องง้อยา!!
กล้วยเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์มากๆ เพราะกล้วยนั้น เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วย บี 1 และบี 2 ที่ช่วยในการเร่งเผาผลาญน้ำตาลและไขมัน...
โรคที่มากับสภาพอากาศในช่วงฤดูฝน
โรคที่มากับอากาศในช่วงฤดูฝน
5 สิ่งสำคัญที่ควรระวังอย่างมากในช่วงฤดูฝน
ในช่วงฤดูฝนมีอะไรเพื่อจะได้ป้องกันได้อย่างถูกวิธี สิ่งที่ควรระวังอย่างมากในช่วงฤดูฝน
วิธีการป้องกันยุงกัดฉบับง่ายๆ แต่กัดยาก
การขยายตัวของลูกน้ำยุงลายและการระบาดของเชื้อไวรัสไข้เลือดออก
5 อันดับมะเร็งในคนไทย รู้ไว้ใกล้ตัวกว่าที่คิด
ข้อมูลสถิติโรคมะเร็งในประเทศไทย พบว่า โรคมะเร็งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับ 1 ของประชากรไทย
5 เคล็ดไม่ลับในการเลือกซื้อประกันสุขภาพ
เลือกซื้อประกันสุขภาพอย่างไรให้อุ่นใจ เรามีเคล็ดไม่ลับในการเลือกซื้อมานำเสนอ
จริงหรือไม่? “ว่ายน้ำเป็นประจำ“ ทำให้ฟันลูกน้อยผุกร่อน
หลายคนอาจจะสงสัยว่าการว่ายน้ำในสระว่ายน้ำทำไมถึงเป็นสาเหตุที่ทำให้เด็กฟันกร่อนได้
นอนน้อย นอนไม่หลับ ทำให้เป็นโรคเบาหวานได้
นอนน้อย นอนไม่หลับ ส่งผลเสียต่อสุขภาพและอาจเป็นสาเหตุนำไปสู่โรคต่าง ๆ ได้
รู้หรือไม่? “ภูมิคุ้มกัน” ที่ต่ำลง เกิดมาจากความเครียดสะสม
หลายคนอาจคิดว่าแค่เครียดเอง เดี๋ยวก็หาย แต่รู้หรือไม่ว่า
รู้หรือไม่? ทอนซิลอักเสบกินไอศกรีมช็อกโกแลตช่วยได้
ต่อมทอนซิลเมื่อเกิดอาการอักเสบขึ้นมา จะทำให้เจ็บคอ ร่วมกับมีอาการบวมแดง
สายกินดึกฟังทางนี้ 5 อาหารมื้อดึก กินได้ไม่อ้วน
คุณสาวๆ ที่หากเผลอใจกินมื้อดึกเข้าไปแล้ว ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนัก
อาการหลงลืมตามวัยหรือไม่ค่อยมีสมาธิ แก้ได้อย่างไร
อาการหลงลืมตามวัยหรือไม่ค่อยมีสมาธิมักมีสาเหตุมาจากไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิตของเรา
สะระแหน่ สรรพคุณและประโยชน์ของสะระแหน่ 41 ข้อ !
สะระแหน่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ หลายชนิด เช่น เบต้าแคโรทีน วิตามินบี 1 วิตามินบี 2
วิธีแก้ปัญหานอนไม่หลับตื่นมาอิดโรย แก้ได้ชัวร์ !!
อ่อนเพลียเนื่องจากนอนไม่หลับในตอนกลางคืน และตื่นขึ้นด้วยอาการอิด
วิธีรักษาด้วยยาสมุนไพรรักษาโรคไต แบบธรรมชาติ
โรคไตกับสมุนไพรนั้นต้องแยกระหว่างสมุนไพรบำรุงไตกับสมุนไพรขับปัสสาวะ
ไอเดียเด็ดๆ แต่งตัวอย่างไรให้เป็นสาวสวย สำหรับสาวๆ ไซส์บิ๊ก
ใส่เสื้อผ้าคนอ้วน ยังไงให้เป็นสาวสวย วันนี้มีคำแนะนำเรื่องวิธีการ
เปิดเคล็ดลับหน้าใสไร้สิว ได้อย่างใจคิด ทำได้ด้วยตัวเองที่บ้าน
วันนี้มี 8 เคล็ดลับวิธีทำหน้าใสได้อย่างใจคิดมาฝากกันค่ะ
7 เทคนิค เข้าห้องน้ำสาธารณะให้ปลอดภัย โปรดอ่าน!!
ห้องน้ำเป็นสถานที่ที่มีทั้งความร้อนและความชื้นที่เหมาะสมกับการ
อ่านไว้เลย เผื่อเกิดเหตุการณ์! วิธีแก้..ก้างปลาติดคอ
ก้างปลาติดคอ ทําอย่างไร สูตรวิธีแก้ก้างปลาติดคอ ก้างปลาติดคอลึก วิธีแก้ก้างปลาติดคอ...
อย่ามองข้าม! เด็กนอนกรน อาจอันตรายถึงชีวิต
กนอนกรนไม่ใช่เรื่องตลก เพราะนั่นคือสัญญาณอันตรายที่บ่งบอกว่าร่างกาย
ใบบัวบก สูตรรักษาสิว ริ้วรอยเหี่ยวย่น ทำได้ง่ายๆ ประหยัดงบอีกด้วย
ใบบัวบก สมุนไพรที่เรามักนำมาคั้นน้ำเป็นน้ำใบบัวบกดื่มแก้ช้ำใน หรือทานเป็นผักสดๆ
ลองเลย! สารพัดวิธีกำจัดเชื้อราออกจากสิ่งของภายในบ้าน ทำได้จริง!
อันตรายอย่างหนึ่งที่มีพร้อมกับความชื้น ก็คือ เชื้อรา ที่ขึ้นได้ทุกที่ ที่มีความชื้น อากาศถ่ายเทไม่ถึง
โดนน้ำร้อนลวก แผล พุ พอง รักษาเองด้วยวิธีนี้ รับลองแผลหายไวแน่!
โดนน้ำร้อนลวก ไข่ขาวรักษาได้นะ เมื่อต้องโดนน้ำร้อนลวกคุณจะไม่อยากมีแผลเป็นจากการ
อย่ารู้ช้าไป!! รวมสูตรผงพิเศษ ที่เขาว่าดี ใช้แล้วสิวหาย หน้าขาวใสมากขึ้น
ผงพิเศษตราร่มชูชีพ ไอเท็มความสวยความงาม ที่เราคุ้นเคยกันมาเนิ่นนาน
รู้หรือไม่!! โรคภูมิแพ้ผิวหนัง อาจมีสาเหตุมาจาก เครื่องซักผ้า
สูตรหน้าขาวใสเนียนนุ่ม ด้วยนมสด กับ สำลี เท่านั้น!!
หลายคนจะงงว่ามันทำได้จริงเหรอแล้วใบหน้าเราจะเป็นอะไรหรือป่าว เดียวไปดูกันเลย...
บัวลอยไข่หวาน แนะนำสูตรเด็ด แสนอร๊อย อร่อย ทำได้ง่ายๆ
บัวลอยไข่หวาน ขนมหวานสีสันสดใส ที่มาคู่กับน้ำกะทิหอมๆ พร้อมใส่ไข่หวาน
วิธีทำความสะอาด กล่องพัสดุ ถุงใส่ของ ฆ่าเชื้อโควิด-19
ไวรัสโควิด19 ในละอองฝอยสามารถมีชีวิตอยู่ได้ 3 ชั่วโมง หลังจากที่ผู้ป่วยติดเชื้อไอหรือจามออกมา
แชร์ไว้เลย! วิธีแก้ปัญหาผมร่วงแบบได้ผล ด้วย 3 สมุนไพรริมรั้วบ้าน
ตำลึง ต้นตำลึงจัดเป็นไม้เลื้อย โคนใบมีลักษณะเหมือนรูปหัวใจ มีมือเกาะที่ยื่นออกมาจากที่ข้อ
วิธีป้องกันและรักษามะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งตับ และมะเร็งต่อมลูกหมาก ด้วยการกินสิ่งนี้ทุกวัน!
มะเร็งตับ มะเร็งลำไส้ และมะเร็งต่อมลูกหมาก นับว่าเป็นโรคที่พบมากขึ้นในปัจจุบัน
วิธีลอกสิวเสี้ยนขั้นเทพ! แบบบ้านๆ ง่ายๆ ด้วยวาสลีน (Vaseline) เพื่อจมูกสวยใสกิ๊ก
วาสลีน มีประโยชน์สารพัดอย่างเลยนะ! แต่ประโยชน์เบสิกอีกอย่างที่หลายคน