ปรุงปลาอย่างมืออาชีพ

- ถ้าคุณแม่กลัวว่าปลาตัวใหญ่จะสุกไม่ทั่วทั้งตัวให้บั้งหรือแบ่งครึ่ง และถ้าไม่ ห่วงเรื่องความสวยงามก็เอาไม้เล็กๆ จิ้มทั่วตัวเพื่อให้น้ำมันซึมเข้าไปขณะ ทอดปลาก็สุกทั่วตัวแล้วล่ะ - ใช้น้ำมะนาวทาตัวปลาจะทำให้ไม่ติดกระทะ และลดกลิ่นคาวของปลาลงได้ - เวลาต้มปลาควรต้มน้ำซุปให้เดือด ค่อยนำปลาลงไปต้ม ปิดฝา และห้ามคน เพราะกรดอะมิโนในเนื้อปลาจะแตกตัวทำให้ปลามีกลิ่นคาว ควรปล่อยให้ ปลาค่อยๆ สุกเองค่ะ - ใบตะไคร้ ใบเตย หรือเกลือเม็ดใหญ่ จะช่วยล้างเมือกของปลาให้สะอาดขึ้น - สำหรับเบบี๋คุณแม่ดับกลิ่นคาวปลาได้ด้วยผักและเครื่องเทศบางชนิด เช่น ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ ข่าอ่อนเพียงเล็กน้อย เป็นต้น

 
ที่มา  https://www.108health.com/108health/topic_detail.php?mtopic_id=16&sub_id=15&ref_main_id=4