ข้อมูลจากการวิจัยชิ้นหนึ่ง จาก European Journal of Clinical Nutrition, October 2003 พบว่า อาหารที่มีโปรตีนจากถั่วเหลือง ช่วยลดความเสี่ยงจากโรคหัวใจและโรคไต ในผู้ป่วยเบาหวาน
เราไม่ได้แนะนำให้เลิกกินโปรตีนจากเนื้อสัตว์โดยเด็ดขาด เนื่องจากกรดอมิโนที่จำเป็นยังต้องได้จากเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม การกินอาหารที่มีโปรตีนครึ่งหนึ่งมาจากถั่วเหลือง จะช่วยชะลอการเกิดไตวาย และโรคหัวใจได้
การศึกษานี้ทำการทดลองในผู้ป่วยเบาหวานชนิด 2 จำนวน 14 คน ที่มีโรคไตแล้ว พบว่า เมื่อเปลี่ยนให้ผู้ป่วยเพิ่มปริมาณโปรตีนจากถั่วเหลืองมากขึ้น ระดับของ LDL โคเลสเตอรอลและไตรกลีเซอรไรด์ ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ในขณะที่การทำงานของไตดีขึ้น
โรคไตวายในผู้ป่วยเบาหวานพบบ่อย เราพบว่า เมื่อผู้ป่วยเบาหวานที่รักษานานขึ้น เริ่มมีโปรตีนหรือไข่ขาวในปัสสาวะ จะมีการทำงานของไตแย่ลงรวดเร็วกว่าในคนปกติมาก
ที่มา https://www.thaihealth.net/h/article295.html