잡채 (ฉับเช) ผัดวุ้นเส้นแบบเกาหลี

            มากันอีกแล้วค่ะสำหรับเมนูอาหารเกาหลีที่พวกเราเต็มใจเสนอ เมนูนี้ชื่อว่า"ฉับเช"ค่ะ มาช่วงเมนูหลังๆนี่ชื่อเริ่มแปลกๆแล้วใช่ไหมค่ะ ฟังดูไม่ค่อยคุ้นเท่าไหร่ เพราะว่าเราเริ่มนำเสนอเมนูที่คนไทยอาจจะไม่ค่อยคุ้นเคย หรือว่าคุ้นๆแต่ไม่กล้าสั่ง เพราะไม่มั่นใจว่าจะอร่อยอ่ะเปล่า รับรองค่ะว่าเมนูอาหารเกาหลีเกือบเก้าสิบเปอร์เซ็นมักจะถูกปากคนไทยนะค่ะ เพราะว่าวัฒนธรรมการปรุงอาหารที่คล้ายคลึงกัน สำหรับเมนูวันนี้ก็ถือว่าละม้ายคล้ายอาหารไทยมากทีเดียวค่ะ ถ้าคุณๆเห็นหน้าตาแล้วอาจจะรู้สึกเหมือนว่า..เอ๊ะๆๆ นี่มันผัดวุ้นเส้นที่ร้านป้าหน้าบ้านชัดๆ ฮ่ะๆๆๆ ก็อาจจะดูคล้ายๆค่ะแต่พอได้ชิมเข้าจริงๆ อืม..มันก็อร่อยดีนะ เป็นอีกเมนูสุขภาพสไตล์โคเรียนเลยหละค่ะ เพราะด้วยส่วนผสมอันประกอบไปด้วยผักนานาชนิด แล้วก็วุ้นเส้นแบบเกาหลีที่ดูจะเส้นใหญ่กว่าบ้านเราเล็กน้อยค่ะ ก็เลยทำให้เมนูนี้ อร่อยไม่ใช่เล่นเลยหละค่ะ ผู้ใหญ่ก็ทานดี เด็กก็ทานได้ นอกจากจะเป็นเมนูสุขภาพแล้วยังเป็นเมนูสำหรับครอบครัวอีกด้วยนะค่ะ


นี่หละค่ะ หน้าตาเจ้า ฉับเช เป็นไงค่ะ ดูน่ากินมั่กๆเลย
ส่วน ประกอบหลักๆ ก็คือ วุ้นเส้นนี่หละค่ะ แล้วก็ผักชนิดต่างๆ อาทิ ต้นหอม แครอทแล้วก็ผัด ผัด ผัด โรยหน้าด้วยไข่เจียวที่หันเป็นเส้นๆ ทานคู่กับต้นหอมสดๆอืมมมมม...หือออ อร่อยใช่เล่นเลยหละค่ะ เวลาทานเจ้าฉับเช คุณอาจจะทานเพียวๆหรือทานกับข้าวแล้วอย่าลืมกินคู่กิมจิด้วยนะค่ะ

น่าทานไหมค่ะ เพื่อนๆ...สำหรับคนที่ชอบเนื้อสัตว์ก็สามารถเพิ่มเข้าไปได้ถ้าคุณอยากทำทานเอง 
สูตรเมนูฉับเชค่ะ คุณๆลองทำกันดูก็ได้นะค่ะ
- วุ้นเส้นเกาหลี ประมาณ 1 แพ็ค
- หัวหอมและต้นหอม
- แครอท
- เนื้อสัตว์ตามชอบค่ะ หมูหรือเนื้อ หรือ ไก่ก็ได้
- ผักขม
- สารพัดเห็ดตามแต่ใจคุณๆค่ะ
- น้ำมัน(ขาดไม่ได้)
- พริกไทยป่น และเกลือ
วิธีทำ..ดังนี้เลยค่ะ

       เริ่มตั้งกระทะร้อนๆค่ะ ควรเลือกใช้กระทะที่เมื่อผัดแล้วจะไม่ติกกระทะอ่ะค่ะ ใส่น้ำมันและแยกกันผัดส่วนผสมมต่างๆนะค่ะโดยเริ่มจากส่วนผสมเบาๆง่ายๆเช่น พวกผักต่างๆก่อนแล้วค่อยผัดพวกเนื้อสัตว์ค่ะ หลังจากนั้นนำส่วนผสมต่างๆที่ผ่านการผัดแล้วไปคลุกร่วมกันด้วยไฟอ่อนๆหลัง จากนั้นตัดภาพมาที่กระทะค่ะ นำเส้นวุ้นเส้นที่ผ่านการแช่น้ำประมาณสิบนาทีลงผัดในกระทะ เมื่อได้ที่แล้วก็ค่อยนำส่วนผสมอื่นๆมารวมกันตั้งทิ้งให้เย็นสักครู่ นำใส่ภาชนะและที่สำคัญต้องอย่าลืมตัดเส้นวุ้นเส้นก่อนรับประทานเพื่อไม่ให้ ยาวเกินไป คนเกาหลีส่วนใหญ่นำมาตัดที่โต๊ะค่ะ จะไม่ตัดก่อนปรุงรสเพราะเค้าเชื่อว่าไม่ดีค่ะ เส้นยาวๆของวุ้นเส้นก็เปรียบเหมือนความยืนยาวของอายุ ถ้าทานที่ร้านพนักงานจะนำกรรำกรมาให้ต่างหาก ให้ลูกค้าตัดเองหรือเราอาจให้เค้าตัดให้ก็ได้ เรียกว่าเป็นการขออนุญาตก่อน ประมาณนั้นอ่ะค่ะ เจ้าเมนูฉับเชนี้นะค่ะ ถือเป็นเมนูสำคัญที่คนเกาหลีจะปรุงในโอกาสพิเศษๆหรืองานสำคัญๆค่ะ ถือเป็นเมนูมงคลอีกหนึ่งจานเลยค่ะ