เมนูอาหารชีวจิต สูตรอาหารชีวจิต การทำอาหารชีวจิต

 3.เห็ดย่างราดตะไคร้ยำ

ส่วนผสม 

1. เห็ดออรินจิดอกใหญ่ผ่าครึ่ง 5-6 ดอก
2. ซอสคิโคเมน (เล็กน้อย) 
3. น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
6. ตะไคร้ซอย 1 ถ้วย
7. หอมเล็กซอย ? ถ้วย
8. พริกขี้หนูซอย 2 เม็ด
9. ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วย
10. กุ้งแห้งโขลกละเอียด(เล็กน้อย)

วิธีทำ 

1. หมักเห็ดออรินจิกับซอสคิโคเมน พักไว้สักครู่
2. นำกระทะย่างตั้งไฟพอร้อน ย่างเห็ดจนสุก จัดใส่จาน
3. ทำน้ำ ยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกัน คนให้ละลาย ใส่ตะไคร้ หอมเล็ก พริกขี้หนู ใบสะระแหน่ เคล้าเบาๆให้เข้ากัน
4. ราดน้ำยำลงบนเห็ดย่าง
5. โรยกุ้งแห้งลงไป พร้อมเสิร์ฟ