การผลิตน้ำส้มสายชูจากกล้วยน้ำว้า

คุณทรงกช สนเท่ห์ เกษตรกรที่มีความโดดเด่น การเกษตรผสมผสานบนพื้นฐานความพอเพียง
คุณทรงกช สนเท่ห์ เกษตรกรที่มีความโดดเด่น การเกษตรผสมผสานบนพื้นฐานความพอเพียง อยู่ที่บ้านหนองโป่ง ต.ลำพญากลาง อ.มวกเหล็ก จังหวัดสระบุรี และวันนี้คุณทรงกชได้มาแนะนำวิธีการผลิตน้ำส้มสายชูจากกล้วยน้ำว้าซึ่งได้ไป ศึกษาอบรมจากพื้นที่ต่างๆแล้วนำมาประยุกต์ใช้และได้แนะนำให้เกษตรกรและชาว บ้านในพื้นที่ได้ทำและนำมารับประทานในครัวเรือนของตนเอง และจากการศึกษาของคุณทรงกช พบว่า การผลิตน้ำส้มจากผลไม้เป็นที่นิยมใช้กันทั่วไปทั้งในประเทศและต่างประเทศ โดยวิธีง่ายๆน้ำส้มจากผลไม้บางชนิดมีสีน่ารับประทาน และบางชนิดมีการใส่พืชสมุนไพรลงไปแช่ด้วย เพื่อเพิ่มคุณภาพและมูลค่าของน้ำส้มผลไม้อีกด้วย และเป็นน้ำส้มที่ใสสะอาดจากการกรอง
กล้วยน้ำว้าที่นำมาใช้ในการผลิตน้ำส้มสายชู



การผลิตน้ำส้มสายชูจากกล้วยน้ำว้า
วิธีการหมักน้ำส้มสายชูจากกล้วยน้ำว้า
วัสดุที่ใช้
1.กล้วยน้ำว้าสุกจัด จำนวน 2หวี
2.น้ำตาลทราย จำนวน 4-5ช้อนโต๊ะ
3.ขวดโหลหรือภาชนะอื่นๆ(เน้นเป็นแก้ว) ที่สามารถบรรจุได้ 4-5ลิตร จำนวน 1ใบ
4.น้ำสะอาด จำนวน 3-4ลิตร


ขั้นตอนและส่วนผสมของการทำน้ำส้มสายชูจากกล้วยน้ำว้า

วิธีการทำ
1.ปอกกล้วยน้ำว้าสุกจัดใส่กะละมัง จากนั้นนำไปปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียด แล้วนำลงใส่ในขวดโหลที่ได้เตรียมไว้
2.ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตามลงไป ปิดฝาขวดโหลดให้สนิทหมักไว้ประมาณ 15วันก็จะได้น้ำส้มที่มีความเปรี้ยวตามที่ต้องการ
3.เมื่อได้ความเปรี้ยวจากกล้วยน้ำว้าแล้ว จะต้องกรองน้ำส้มออกจากขวดโหลดโดยใช้ผ้าขาวบางในการกรอง แล้วใส่ขวดโหลเก็บไว้ใช้ได้ต่อไป จะเก็บในตู้เย็นหรือในห้องอุณหภูมิปกติก็ได้
น้ำส้มสายชูที่ได้จากการหมักกล้วยน้ำว้า

ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูที่ได้จากการหมัก
สามารถนำไปประกอบอาหารได้ตามปกติ แต่รสชาติจะไม่เปรี้ยวจัดเหมือนน้ำส้มสายชู 5% รสชาติจะกลมกล่อม และไม่มีสารพิษนั้นเอง
ขอบคุณข้อมูลจากรักบ้านเกิดดอทคอมค่ะ

------

จากกล้วยน้ำว้า...นำมาทำเป็นน้ำส้มสายชู
            ผลผลิตทางการเกษตรมักจะประสบปัญหาราคาไม่แน่นอน การแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรเป็นกิจกรรมที่ช่วยบรรเทาปัญหาดังกล่าว เกษตรกรสามารถนำผลผลิตที่ได้มาแปรรูปเก็บไว้บริโภคในครัวเรือน นอกจากนี้ยังเป็นการเพิ่มมูลค่าผลผลิตให้สูงขึ้น กลุ่มแม่บ้านฯ ศาลเจ้าพัฒนา หมู่ 1 ตำบลกลางแดด อำเภอเมือง จังหวัดนครสวรรค์ ได้นำกล้วยน้ำว้าซึ่งปลูกกันทุกบ้าน บางฤดูกาลราคาจะถูกมาก จึงนำมาแปรรูป เทคนิคและขั้นตอนเน้นความประหยัด เรียบง่าย และใช้ภูมิปัญญาท้องถิ่นวิธีการทำน้ำส้มสายชูหมักจากกล้วยน้ำว้า ให้เตรียมกล้วยน้ำว้าสุกงอม ประมาณ 3 กิโลกรัม น้ำสะอาด 3 ลิตร น้ำตาลทรายขาว 1 กิโลกรัม
            ขั้นตอน
1.  ต้มน้ำให้เดือดใส่น้ำตาลทรายคนให้ละลายกรองด้วยผ้าขาวบางทิ้งไว้ให้เย็น
2.  ปอกเปลือกกล้วยลอกเยื่อออกให้หมด หั่นเป็นแว่นบาง ๆ
3.  นำน้ำตาล (จากข้อ 1) และกล้วย (จากข้อ 2) ใส่โหลแก้วปิดฝาให้แน่นเก็บไว้นาน 3 เดือน ตัก
     มาชิมจะเริ่มเปรี้ยวใช้เป็นน้ำส้มสายชูได้
4.  ถ้าเก็บไว้ประมาณ 6 - 8 เดือน จะเป็นน้ำส้มจากผลไม้ (เปรี้ยวมาก) ให้นำมากรองบรรจุขวดที่
     ฆ่าเชื้อโรคแล้ว จะได้น้ำส้มที่ใสสะอาดไว้บริโภคในครัวเรือน และจำหน่ายเป็นการเพิ่ม 
     รายได้ในครัวเรือน
            จะเห็นได้ว่าการทำน้ำส้มสายชูหมักจากกล้วยน้ำว้านั้นไม่ยุ่งยากเลย ถ้าบ้านไหนที่มีกล้วยน้ำว้าออกมามากจำหน่ายก็ไม่ได้ราคา ลองมาทำน้ำส้มสายชูหมักไว้บริโภคที่บ้าน ทดแทนมะนาวที่มีราคาแพงดู ขอทราบรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ นางศรีสมร คชหิรัญ นักวิชาการส่งเสริมการเกษตร และเจ้าหน้าที่เคหกิจเกษตร สำนักงานเกษตรอำเภอเมืองนครสวรรค์ โทร.056-882260 หรือ 056-882259

------------

น่ารู้! ผมสวยด้วยน้ำส้มสายชู

หลายคนอาจกำลัง งง อยู่ว่าผมสวยด้วยน้ำส้มสายชูจะทำได้ไง อะและจริงรึเปล่า วันนี้เรามีคำตอบ มาบอกคุณแล้วค่ะ อันที่จริงนั้นน้ำส้มสายชูมีผลช่วยให้เส้นผมเงางามและยังปรับสภาพเส้นผมที่ แห้งแตกปลายให้กลับมาดีเหมือนเดิมได้ค่ะ นั้นเรามาดูกรรมวิธีที่จะให้ ผมสวยด้วยน้ำส้มสายชู กันเถอะค่ะ

ผมสวยด้วยน้ำส้มสายชู

1. เติมน้ำส้มสายชู 4 ช้อนชา ลงในแชมพู 2 ช้อนโต๊ะ ชโลมให้ทั่วศรีษะขณะสระผม
2. ใช้น้ำส้มสายชูชนิดใสสำหรับสีผมอ่อนและน้ำส้มสายชูบัลซามิคสำหรับผมที่มีสีเข้ม
3. น้ำส้มสายชูที่ทำจากแอปเปิ้ลจะช่วยในการขจัดแชมพูส่วนเกินที่ตกค้างอยู่บน หนังศรีษะและปรับสภาพเส้นผมได้เป็นอย่างดี เมื่อใช้ในการล้างผมขั้นสุดท้ายอาจผสมน้ำอุ่นในปริมาณที่เท่ากันก่อนใช้ก็ ได้
4. ใช้น้ำส้มสายชูชนิดใสครึ่งถ้วยผสมน้ำมะนาวครึ่งถ้วยหมักผม 10 นาที ก่อนสระผมจะช่วยให้สีผมที่คุณย้อมไว้เข้มขึ้น
5. ผสมน้ำส้มสายชูชนิดที่ทำจากไวน์กับซอสถั่วเหลืองใช้หมักผมและทิ้งไว้ 15 นาที ก่อนล้างออกจะช่วยขับสีผมที่เข้มหรือดำให้ดำขึ้นทีละน้อย ทั้งนี้นอกจากซอสถั่วเหลืองจะมีโปรตีนที่ช่วยบำรุงเส้นผมให้แข็งแรงขึ้นแล้ว ยังมีเม็ดสีซึ่งจะช่วยให้ผมดำเข้มขึ้นอีกด้วย
ใครที่อยากมีผมสวยแต่ไม่อยากลงทุนเยอะ ลองนำน้ำส้มสายชูมาดูแลรักษาผมให้สวยกันดูได้
ขอขอบคุณข้อมูลจาก เดลินิวส์ ขอขอบคุณภาพจากอินเตอร์เน็ต