น้ำตาล กลูโคส มีประโยชน์ โครงสร้างน้ำตาลกลูโคส glucose
น้ำตาลกลูโคส (glucose) หรือเด็กซ์โทส (dextrose) หรือน้ำตาลองุ่น (grape sugar)
เป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวที่มีความสำคัญ เพราะเป็นน้ำตาลพื้นฐานของคาร์โบไฮเดรตทุกตัว หรือเป็นสารตั้งต้นของการผลิตพลังงาน น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวทุกตัวจะต้องเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคสที่ตับก่อน จึงจะนำไปใช้ได้ ด้วยเหตุนี้น้ำตาลกลูโคสจึงเป็นน้ำตาลที่พบมากในร่างกายโดยเฉพาะในเลือดบางครั้งจึงเรียกว่า บลัด ซูการ์ (blood sugar) ระดับน้ำตาลกลูโคสในเลือดปกติจะประมาณ 70-110 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร เซลล์ในสมองใช้น้ำตาลกลูโคสเพียงอย่างเดียวเป็นแหล่งพลังงาน สมองจึงต้องได้รับน้ำตาลกลูโคสจากเลือดตลอดเวลา
น้ำตาลกลูโคส (glucose) มีอยู่ในธรรมชาติทั่วไป ในพืช ผัก ผลไม้ องุ่น ข้าวโพด น้ำผึ้ง เป็นน้ำตาลที่สลายให้พลังงานมากที่สุดในสิ่งมีชีวิต มีความหวานเป็นที่สองรองจากน้ำตาลฟรักโทส ทางการแพทย์ใช้กลูโคสเป็นแหล่งพลังงานที่ต้องการใช้อย่างรวดเร็ว เช่น ในคนป่วยที่อ่อนแอ น้ำตาลกลูโคสเป็นน้ำตาลชนิดเดียวในกระแสเลือดของมนุษย์ที่ได้จากการย่อยคาร์โบไฮเดรตจึงเรียกว่า น้ำตาลในเลือด (blood sugar)
เซลล์จำนวนมากใช้ไขมันและโปรตีน ในการสร้างพลังงานได้ อย่างไรก็ดี เนื้อเยื่อประสาทใช้กลูโคสอย่างเดียวเท่านั้น ส่วนในสัตว์มักพบน้ำตาลกลูโคสมีอยู่ตลอดเวลา เนื่องจากเป็นสารที่จำเป็นต้องใช้ในการเปลี่ยนโมเลกุลของไขมันและโปรตีนเป็นคาร์โบไฮเดรต
นอกจากนั้นกลู ยังช่วยกระตุ้น insulin เพิ่มการดูดซึมโปรตีนเข้าสู่กล้ามเนื้อ (ไปพร้อมกับกลูโคส) และสังทำการสังเคราะห์สารไกลโคเจนในการสร้างกล้ามเนื้อหลังจากที่เราออกกำลังกายมาเหนื่อยๆ และหากเราได้กินน้ำผลไม้ที่มีส่วนประกอบจากน้ำตาลกลูโคสด้วยแล้ว จะทำให้เราไม่รู้สึกเหนื่อย หรือเพลียมากนัก เนื่องจากน้ำตาลกลูโคส จะเปลี่ยนเป็นพลังงานที่ร่างการสามารถดูดซึมไปใช้ได้ทันที
ข้อมูล : guru.google.co.th
sukontason2009.ob.tc