เมนูอาหารสำหรับแม่ให้นมลูก หมอนรองให้นมลูก
ตัวอย่างตำรับอาหารหญิงตั้งครรภ์และหญิงให้นมลูก
คุณแม่หลายท่านที่คลอดเจ้าตัวน้อยออกมาแล้ว คงจะเลือกมอบสิ่งที่ดีที่สุดให้เจ้าตัวน้อยเป็นอาหาร นั่นก็คือ "นมแม่" ซึ่งมีทั้งสารอาหาร และคุณค่ามากมายทั้งทางสติปัญญาและการเจริญเติบโตของเจ้าตัวน้อย
ทว่าการเลือกสิ่งดีๆให้เจ้าตัวน้อยเพียงอย่างเดียวนั้นคงไม่เพียงพอ ซึ่งคุณแม่เองก็ต้องบำรุงร่างกายด้วย การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่นั้นไม่เพียงจะกระตุ้นการมีน้ำนมจากการดูดของเจ้าตัวน้อยเพียงอย่างเดียว หากแต่คุณแม่เองก็ต้องพักผ่อนให้เพียงพอ ไม่มีภาวะเครียด รวมถึงการรับประทานอาหารที่ดีบำรุงร่างกายให้มีน้ำนมมากพอสำหรับเจ้าตัวน้อย
เห็นอย่างนี้เลยนำเอาอาหารที่มีประโยชน์มาแนะนำคุณแม่คะ
1. แกงจืดมะระสอดไส้
เครื่องปรุง
มะระลูกยาว 2 ลูก
เนื้อหมูสับ 1 ถ้วย
รากผักชีโขลกละเอียด 1 ต้น
กระเทียมโขลกละเอียด 5 กลีบ
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำซุป 6 ถ้วย
วิธีทำ
1.ล้างมะระหั่นเป็นท่อนยาว 2 นอ้ว ขูดเมล็ดและไส้ออก
2.ผสมหมูกับเครื่องที่โขลกเข้าด้วยกัน ใส่ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ตักใส่ลงในมะระ เรียงลงจานนึ่งให้หมูสุก
3.ใส่น้ำซุปลงในหมอตั้งไฟพอเดือด ใส่ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ใส่มะระสอดไส้ที่นึ่งสุก ตักใส่ถ้วยเท่าๆกัน โรยด้วยกระเทียมเจียว พริกไทยป่น
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 1 คน
พลังงาน 60 กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม
โปรตีน 7 กรัม
ไขมัน 3 กรัม
ประโยชน์ทางอาหาร
มะระ ช่วยลดน้ำตาลในเลือด
รากผักชี ขับเหงื่อ ขับลม แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ
กระเทียม แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ปวดท้อง ขับลม ลดไขมันและน้ำตาลในเลือด
พริกไทย แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ปวดท้อง
2. ยำถั่วพู
เครื่องปรุง
ถั่วพู 2 ถ้วย
เนื้อหมูนึ่งแล้วหั่นเล็กๆ 1/4 ถ้วย
มะพร้าวคั่ว 1/2 ถ้วย
หอมแดงเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ว โขลกหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงน้ำพริกเผา
พริกแห้งคั่ว โขลกละเอียด 1 เม็ดเล็ก
หอมแดงเผา โขลกละเอียด 1 หัวเล็ก
กระเทียมเผา โขลกละเอียด 1 หัวเล็ก
วิธีทำ
1.ผสมน้ำปลา น้ำตาล พริกแห้งคั่ว หอมแดงเผา กระเทียมเข้าด้วยกันเป็นน้ำยำ ตั้งไฟพอข้น ใส่น้ำมะนาวคนพอเหนียว
2.ลวกถั่วพูในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้นใส่ในน้ำเย็น ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำหั่นบางๆ
3.ผสมถั่วพู หมู กับน้ำยำเคล้าเบาๆ ใส่มะพร้าวคั่วคนพอทั่ว
4.ตักแบ่งใส่จาน 4 จาน โรยด้วยหอมเจียว ถั่วลิสงคั่วโขลก
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 1 คน
พลังงาน 180 กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรต 17 กรัม
โปรตีน 9 กรัม
ไขมัน 9 กรัม
ประโยชน์ทางอาหาร
ถั่วพู มีใยอาหารช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ใหญ่ช่วยย่อยอาหารป้องกันอุจจาระแข็ง
หอมแดง มีน้ำมันหอมระเหย ช่วยขับลม
ถั่วลิสง ลดความดันโลหิต ลดปริมาณไขมันในเส้นเลือด
น้ำมะนาว มีกรดซิตริกและวิตามิน ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน ช่วยย่อย
กระเทียม แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ แก้ไอ ขับเสมหะ
พริกแห้ง ช่วยเจริญอาหาร ขับลม ปวดท้อง ลดไขมันและน้ำตาลในเลือด
ข้อมูล : ศูนย์นมแม่แห่งประเทศไทย