เมนูอาหารบำรุงสมอง อาหารบำรุงสมอง สูตรอาหารบำรุงสมอง

11 พค. 55 8631

 

 อาหารที่ช่วยบำรุงสมอง

 

 เมนูอาหารบำรุงสมอง อาหารบำรุงสมอง  สูตรอาหารบำรุงสมอง

   1.ปลาเป็นอาหารบำรุงสมองยอดฮิต ที่เรานึกถึงเป็นอันดับแรกๆเลยครับ เพราะในปลาจะมีกรดไขมัน โอเมก้า 3 ช่วยสร้างและดูแลผนังเซลส์ประสาทในสมอง ให้แข็งแรง ไม่เสื่อมตามวัยเร็วเกินไป นั่นเอง (กรดไขมัน DHA ที่อยู่ในกรดไขมันโอเมก้า3 มีความสำคัญต่อการพัฒนาและบำรุงเซลส์สมองมาก เพราะเป็นกรดไขมันโซ่ยาวแบบเดียวกัน กับที่พบในเยื่อเซลส์สมองของเรา) ปลากระพง ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน และปลาทู เป็นปลาที่มีโอเมก้า 3 ในปริมาณสูง
   เมนูอาหารบำรุงสมอง อาหารบำรุงสมอง  สูตรอาหารบำรุงสมอง
    2.สาหร่ายทะเล มีโอเมก้า 3 สูงเช่นกัน จัดว่าเป็นอาหารบำรุงสมองอย่างหนึ่งที่สำคัญ และยังช่วยให้เส้นผมดกดำได้อีกด้วยครับ
  
เมนูอาหารบำรุงสมอง อาหารบำรุงสมอง  สูตรอาหารบำรุงสมอง
    3.กระเทียม  สุดยอดพืชมหัศจรรย์จริงๆครับ กระเทียมจะช่วยกระตุ้นให้สมองสร้างเทโรนิน มากขึ้น ช่วยทำให้เราอารมณ์ดี ลดความเครียด ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลส์ประสาท ช่วยให้ความจำดี
   
เมนูอาหารบำรุงสมอง อาหารบำรุงสมอง  สูตรอาหารบำรุงสมอง
    4.ถั่วเหลือง เป็นอาหารบำรุงร่างกายที่ยอดเยี่ยม มีคุณประโยชน์หลากหลายจริงๆครับ สำหรับสมองนั้น ถั่วเหลืองมีสารไฟโตเอสโตรเจน ที่ช่วยให้เซลส์ประสาทของเราแข็งแรง ช่วยเรื่องความจำ
เมนูอาหารบำรุงสมอง อาหารบำรุงสมอง  สูตรอาหารบำรุงสมอง   
    5.กล้วยหอม ถือเป็นผลไม้คลายความเครียดชั้นดีครับ กล้วยหอมช่วยกระตุ้นสารเซโรโทนินให้กับสมอง และยังช่วยบำรุงร่างกายและเพิ่มพลังให้กับร่างกายเราด้วย
  
เมนูอาหารบำรุงสมอง อาหารบำรุงสมอง  สูตรอาหารบำรุงสมอง
    6.สตรอเบอรี่สีแดง มีสารแอนโทไซอะนิน จัดเป็นแอนติออกซิเดนท์ที่ทรงพลัง ช่วยดูแลเซลส์สมอง
  
เมนูอาหารบำรุงสมอง อาหารบำรุงสมอง  สูตรอาหารบำรุงสมอง
    7.ผักปวยเล้ง มีกรดโฟลิกสสูงมาก ช่วยให้อารมณ์ดี หลับง่าย ป้องกันโรคซึมเศร้า ประสาทหลอนและความจำเสื่อม
  

เมนูอาหารบำรุงสมอง

1.แกงเลียงข้าวโพด

เมนูอาหารบำรุงสมอง อาหารบำรุงสมอง  สูตรอาหารบำรุงสมอง

เครื่องปรุง
ข้าวโพดฝานเอาเมล็ด 1 1/2 ถ้วย
กุ้งแชบ๊วย 5 ตัว
กุ้งแห้งโขลก 2 ช้อนโต๊ะ
บวบหั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
ฟักทองหั่นชิ้นเล็ก 1/2 ถ้วย
แมงลักเด็ดเป็นใบ 1/4 ถ้วย
หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
พริกไทยเม็ด 5 เม็ด
น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 2 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ 2 1/2 ถ้วย

วิธีทำ
1. โขลกหอมแดง พริกไทย กุ้งแห้ง กะปิ เข้าด้วยกันให้ละเอียด
2. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ชักเส้นดำออก
3. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ตั้งไฟพอเดือด ใส่เครื่องที่โขลกในข้อ 1 คนให้ทั่ว
4. ใส่ข้าวโพดลงในหม้อ เคี่ยวพอข้าวโพดสุก ใส่ฟักทอง บวบ พอผักสุก ใส่กุ้ง
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ใบแมงลัก คนพอทั่ว ตักใส่ชาม เสิร์ฟร้อนๆ

หมาย เหตุ อาหารจานนี้ ไม่เพียงมีโคลีนที่ได้จากข้าวโพดเท่านั้น ยังได้แคลเซียมจากกะปิ สารลูตินและซีแซนตินในพริกไทย ซึ่งสารซีแซนตินนี้จะช่วยป้องกันความเสื่อมของเนื้อเยื่อดวงตา และถ้ากินแกงเลียงถ้วยนี้แล้ว ก็รับรองว่าช่วยไล่หวัดได้อย่างดีอีกด้วย


2.แกงคั่วหอยแมลงภู่มะม่วงแก้วดิบ

เมนูอาหารบำรุงสมอง อาหารบำรุงสมอง  สูตรอาหารบำรุงสมอง

เครื่องปรุง
หอยแมลงภู่แกะเปลือก 200 กรัม
มะม่วงแก้วหั่นชิ้นพอคำ 2 ผล
มะพร้าวขูด 500 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
พริกชี้ฟ้าแดง เขียว หั่นเฉียง 2 เม็ด
โหระพาเด็ดเป็นใบ 1/4 ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ
1. คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 2 ถ้วย คั้นให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 4 ถ้วย
2. ผัดน้ำพริกแกงกับน้ำมัน พอหอม ใส่หัวกะทิ ผัดพอแตกมัน ใส่หอยแมลงภู่ พอหอยสุกใส่มะม่วง หางกะทิ คนพอทั่ว
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ใส่พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด โหระพา คนพอทั่ว ตักใส่ชาม เสิร์ฟ

หมายเหตุ อาหารจานนี้มีแมงกานีสซึ่งได้จากมะม่วง ยังได้ไขมันจากกะทิ เครื่องปรุงน้ำพริก ก็ล้วนแต่มีสรรพคุณทางยา เช่น ทำให้การไหลเวียนของเลือดดี กระเทียมและหอมแดงช่วยลดไขมันในเลือดได้