"ไข่ลูกเขย เด็กอ่อน"

    เป็นอีกหนึ่งเมนูไข่แสนอร่อย ที่ทำได้ไม่ยากคุณค่าทางอาหารสูง ส่วนประกอบก็หาง่ายเป็นที่สุดคะ รับรองว่าถูกปากลูกๆแน่นอนคะ

แต่สำหรับไข่ลูกเขยวันนี้เป็นเมนูเด็ก เพราะฉนั้นส่วนประกอบก็ต้องเป็นแบบเด็ำกๆ นั้นก็คือ การใช้ไข่นกกระทา แทนไข่ไก่ ซึ่งจะได้ไข่ลูกเขยใบเล็กพอดีคำ สำหรับเจ้าตัวน้อยคะ

ส่วนประกอบ

ไข่นกกระทา	10 ฟอง
น้ำมันพืช	1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก	1/4 ถ้วย
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
ผักเส้นชุปแป้งทอด(ต้นหอมหั่น ผสมกับ วุ้นเส้น) บีทรูทหั่นเส้น และแครอทหั่นเส้น

 

วิธีการทำ

1. ต้มไข่นกกระทาในหม้อด้วยไฟกลาง จนน้ำเดือดใช้เวลา 3-4 นาที นับจากน้ำเดือด 

2. หลังจากนั้นตักไข่แช่น้ำเย็นแล้วแกะเปลือกตรียมไว้

3. ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง จนน้ำม้นเริ่มเดือด ใส่ไข่ที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 2 ลงทอดจนสุก แล้วตักใส่ชามเดิมไว้คะ

4. ทำการเคี้ยวน้ำตาล น้ำมะขามเปียก และน้ำปลาที่เตรียมไว้ โดยเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย แต่งรสให้เปรี้ยว เคม หวาน เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยพักไว้

5. ผ่าไข่นกกระทาออกเป็น 2 ชิ้นใส่จาน แล้วราดด้วย น้ำตาลเคี่ยว โรยด้วยผักวุ้นเส้นชุปแป้งทอด พร้อมเสิร์ฟคะ

วิธีการทำ ผักวุ้นเส้นทอดกรอบ

หักผักทั้งหมดที่เตรียมไว้เป็นเส้นแล้วลงแช่ในน้ำเย็นสักครู่ เสร็จแล้วนำขึ้นมาคลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว เสร็จแล้วลงทอดในกระทะ โดยใช้ไฟกลาง พอเริ่มเป็นสีเหลืองทอง ก็ตักใส่จานรองด้วยกระดาษซับน้ำมันคะ
ที่มา   https://www.widemagazine.com/content_detail.php?cont_id=1903