| 
อาหารเพื่อสุขภาพ ต้อนรับเทศกาลกินเจ ใครก็นึกถึงผัดหมี่ เป็นอันดับต้น แต่วันนี้เราลองมา เปลี่ยนเมนูผัดหมี่ธรรมดาให้เป็นเมนูพิเศษกัน ส่วนผสมผัดหมี่ซั่วปลาเค็มเจ - เส้นหมี่ซั่วลวกพอสุก ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ 2 ถ้วยตวงครึ่ง
- ปลาอินทรีย์เจหั่นชิ้นพอดีคำทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง
- แครอทหั่นเส้นบางๆ 1/4 ถ้วยตวง
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้บดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงแกะเม็ดบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระเพรา 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นเป็นแว่นทอดกรอบตามชอบ
ขั้นตอนการทำผัดหมี่ซั่วปลาเค็มเจ - ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน
- ใส่ตะไคร้บด และพริกชี้ฟ้าแดงผัดพอหอม
- นำปลาอินทรีย์เจที่เตรียมไว้ลงกระทะและผัดให้เข้ากัน
- ใส่เส้นหมี่ซั่วผัดให้เข้ากัน ตามด้วยแครอท ใบมะกรูด น้ำเปล่า
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหาร และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
- ใส่ใบกระเพรา ผัดไฟแรงๆ อีกครั้ง
- ยกลงจัดใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแห้งหั่นเป็นแว่นทอดกรอบ พร้อมรับประทานขณะร้อน
คุณค่าทางโภชนาการ
พลังงาน 104 กิโลแคลอรี น้ำตาล 2 กรัม ไขมัน 5 กรัม โซเดียม 859 มิลลิกรัม
ที่มา https://www.108health.com/108health/topic_detail.php?mtopic_id=2726&sub_id=17&ref_main_id=4 | 
เมนูเจ อาหารเจเพื่อสุขภาพ ต้อนรับเทศกาลทานเจ คงหนีไม่พ้นผัดหมี่อย่างแน่นอน แต่ถ้าผัดหมี่ปกติอาจจะให้คุณเบื่อได้ง่าย งั้นลองเปลี่ยนเมนูผัดหมี่ธรรมดาให้เป็นเมนูพิเศษกันค่ะ