สูตร น้ำจิ้มไก่ย่าง และวิธีการทำ ของไก่ย่าง จีระพันธ์

สำนักข่าวมุสลิมไทยโพสต์: 

keywords: 

 

          สูตร น้ำจิ้มไก่ย่าง และวิธีการทำ ของไก่ย่าง จีระพันธ์

เคื่องปรุง และส่วนประกอบ

พริกแดง 2.5 กก

กระเทียม 2.5-3 กก

สับปะรด 2 กก

น้ำตาลทราย 5 โล

น้ำส้มสายชู ประมาณ 8ลิตร

เกลือ ประมาณ 400 กรัม

น้ำสะอาด 2.5 ลิตร

 

ขั้นตอนและวิธีการทำ    

นำทุกอย่างมาบดรวมกัน แล้วหมักทิ้งไว้ ในโอ่งมังกร ประมาณ 3-4 เดือน เพื่อให้ สับปะรด เปลี่ยนเป็นน้ำส้ม
อย่า ลืมเวลาหมักทิ้งไว้ในโอ่งมังกร ควรใส่เกลือ เม็ด เพื่อให้พริก และกระเทียมไม่มีกลิ่น หลังจากที่ได้ระยะเวลา ตามกำหนด นำพริกที่บดไว้ในโอ่งมังกร มาผสมกับน้ำส้มสายชู ประมาณ 8ลิตร น้ำตาลทราย 5 โล

เกลือ 300 กรัม น้ำสะอาด 2 ลิตร  นำไปตั้งไฟให้เดือดโดยใช้ เวลาประมาณ 5-6 ชม เพื่อที่จะให้ น้ำจิ้มมีความข้น เหนียว พอได้เวลาที่กำหนด
ควรชิม อีกครั้ง จุดเด่นของน้ำจิ้มที่ร้าน ควรมีกลิ่นสับปะรด นำขึ้นมาก่อน แล้วตามด้วยกลิ่นกะเทียม และพริก
ควรมีความหวานนำก่อน และความเปรี้ยวของน้ำส้ม ตามด้วยความเค็มติดที่ปลายลิ้น

ที่มา: 

healthfood.muslimthaipost.com